Le bœuf est une viande très savoureuse et nutritive, qui est un véritable garde-manger de protéines, de minéraux utiles et de vitamines B. La façon la plus pratique de cuire le bœuf est de le faire mijoter.
Pour préparer un plat, vous devez prendre:
- 2 kg de jeune boeuf,
- 350 gr de graisse de porc,
- 500 gr d'oignons,
- 3 racines de persil,
- 3 racines de céleri,
- 1 citron moyen
- 200 grammes de pain de seigle,
- 1, 5 litres de pain kvass,
- clous de girofle,
- cannelle,
- poivre noir moulu,
- grains de poivre noir,
- paprika,
- sel.
Mode de cuisson
Prenez la viande, retirez le film, les veines, les cartilages, lavez, battez bien, saupoudrez de sel, de paprika et de poivre noir.
Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
Couper la graisse de bacon en très fines lanières.
Lavez le citron et coupez-le en rondelles.
Hacher finement le persil et le céleri-rave.
Mettez la graisse de porc, l'oignon tranché en rondelles, les racines hachées, les grains de poivre noir, les clous de girofle, la cannelle, les tranches de citron avec le zeste et un morceau de pain noir dans un brasero jusqu'au fond.
Maintenant, vous devez prendre la viande préparée, la mettre sur le pain et verser 0,5 litre de pain kvas.
Couvrir la rôtissoire avec un couvercle, allumer à feu doux et laisser mijoter.
Il est nécessaire de s'assurer que le kvas ne bout pas trop et de l'ajouter périodiquement.
Cette sauce s'avère extrêmement savoureuse.
Vous pouvez servir le plat avec des pommes de terre, du sarrasin bouilli ou du riz.
