Je porte à votre attention une recette de canard maison mijoté au brasero. Selon cette recette, la viande de canard s'avère douce, juteuse et très savoureuse, et il est très facile de la cuisiner.
Il est nécessaire
- - canard - 2,5 kg;
- - oignons - 2 oignons moyens;
- - carottes - 2 morceaux de taille moyenne;
- - sel, épices, herbes - au goût;
- - huile végétale - 100 ml.
Instructions
Étape 1
Nous lavons bien le canard, le coupons en morceaux, le mettons dans une passoire pendant 5 minutes (pour que l'eau soit en verre), ajoutons des épices au goût. J'ai ajouté du poivre noir, des herbes de Provence, du paprika;
Étape 2
Préchauffer la poêle, verser l'huile végétale, mettre les morceaux de canard dans une poêle préchauffée, couvrir avec un couvercle à mi-cuisson (pour que le canard soit frit, pas bouilli);
Étape 3
Pendant que la viande est frite, coupez l'oignon en demi-rondelles (mettez l'oignon haché sur une assiette), trois carottes sur une râpe grossière;
Étape 4
Lorsque la viande a été frite des deux côtés, nous la transférons dans le brasero et la graisse qui a été frite de la viande est laissée dans la poêle, mettez les oignons hachés, les carottes, mettez au feu, faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées;
Étape 5
Ajoutez des oignons frits avec des carottes à la viande, versez de l'eau dans le brasero (pour que la viande soit recouverte d'eau), ajoutez du sel au goût, mettez à feu doux, couvrez avec un couvercle, mais pas complètement: vous devez laisser un petit trou pour que la vapeur s'échappe;
Étape 6
Faire mijoter le canard dans un brasero jusqu'à ce qu'il soit tendre. Lorsque la viande est tendre, ajoutez les légumes verts finement hachés, éteignez le gaz et servez, et versez le plat d'accompagnement avec la sauce. Bon appétit!
