Les gâteaux de Pâques sont cuits en Russie et en Angleterre, ces petits pains épicés décorés d'une croix sont cuits.
Il est nécessaire
- Pour 6 petits pains:
- 300 g de farine premium + 1 cuillère à soupe pour la décoration;
- 1 sachet (7 g) de levure sèche;
- 3 cuillères à café sucre + 1 cuillère à soupe pour glaçure;
- 1 cuillère à café cannelle;
- 1/3 cuillère à café coriandre moulue;
- 1/3 cuillère à café muscade moulue;
- Gingembre, poivre noir, clous de girofle moulus, sel - pincée chacun;
- 20 g de beurre + un peu pour graisser le moule;
- 150 ml de lait;
- 2 petits œufs;
- 175 g de raisins secs noirs;
- 40 ml d'eau pour le glaçage + 2 - 3 c. pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à parois épaisses à feu doux. Versez le lait dedans, mélangez bien, maintenez le feu pendant une minute, réservez pour que le mélange refroidisse un peu.
Étape 2
Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol: 300 g de farine, épices, 3 c. sucre, levure et raisins secs. Versez-y le mélange de lait tiède (mais pas chaud !). Battre 1 œuf légèrement, ajouter dans un bol et pétrir la pâte. Pétrissez-le jusqu'à ce qu'il soit élastique, puis formez une boule, mettez dans un bol saupoudré de farine, couvrez d'une serviette et laissez dans un endroit chaud sans courants d'air pendant une heure - montez.
Étape 3
Divisez la pâte assortie en 6 parts et mettez-la dans des moules huilés. Couvrez avec une serviette et oubliez-les pendant encore 40 minutes. Pendant ce temps, mélanger jusqu'à la consistance d'une crème sure 2 à 3 cuillères à soupe. eau et 1 cuillère à soupe. farine et transférer ce mélange sur le cornet, et battre l'œuf avec une pincée de sel.
Étape 4
Nous mettons le four à chauffer à 190 degrés. À ce stade, nos petits pains devraient déjà doubler de volume. Lubrifiez-les avec un œuf battu et tracez une croix sur chacun à l'aide d'un cornet avec un mélange de farine. Nous mettons dans un four préchauffé et cuisons pendant 15 à 20 minutes.
Étape 5
La touche finale: recouvrir les brioches de glaçage. Pour ce faire, mélangez 1 cuillère à soupe dans une casserole. sucre et 40 ml d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Beurrer les petits pains encore chauds directement dans le moule. Retirer et refroidir sur une grille. Joyeuses Pâques!
