La viande de bœuf tendre faible en gras avec une sauce aux champignons, des oignons sautés et du vin sec s'avère parfumée et très épicée. Et la roquette fraîche et croustillante, riche en vitamines et en fibres, sera une excellente base pour un accompagnement léger et sain.
Il est nécessaire
- -600 g de filet de boeuf
- -2 cuillères à soupe huile de tournesol
- -1 oignon blanc
- -300 g de champignons quelconques
- -300g de tomates cerises
- -150 ml de vin rouge sec
- -2 gousses d'ail
- -100-120 g de roquette
Instructions
Étape 1
Lavez la viande et coupez-la en fines tranches. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y la viande assaisonnée de sel et de poivre et faites-la frire en remuant continuellement pendant 2-3 minutes.
Étape 2
Mettez les tranches de viande frites sur une assiette avec une cuillère large spéciale et mettez l'oignon dans la même poêle et faites-le sauter pendant 2 minutes, ajoutez-y les tomates cerises, les champignons coupés en deux et hachés, salez. Cuire les légumes pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Versez le vin rouge et pressez-y l'ail. Laisser mijoter sous le couvercle pendant environ 7 minutes, en remuant de temps en temps, puis ajouter la viande aux légumes et laisser mijoter encore quelques minutes pour que la viande ait le temps de s'imprégner de la sauce aromatique. Servir le filet de bœuf cuit avec de la roquette fraîche.
