Les girolles sont largement utilisées en cuisine en raison de leurs qualités. D'abord, ils ne sont jamais vermifuges, ce qui simplifie grandement les manipulations. Deuxièmement, le goût des champignons est excellent, ils font des plats exceptionnellement savoureux, par exemple des tartes aux girolles et au chou.
Il est nécessaire
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- Pâte:
- 4 cuillères à soupe. farine;
- 300 ml de kéfir:
- 1 oeuf:
- 50 ml de crème sure;
- 1 cuillère à café un soda;
- 1 cuillère à café Sahara;
- 3 cuillères à soupe huile végétale;
- sel.
- Remplissage;
- 300 g de girolles;
- 300 g de chou;
- 2 oeufs;
- tête d'oignon;
- huile végétale
- sel.
Instructions
Étape 1
Lavez les girolles et coupez-les en petits morceaux. Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile de tournesol avec les champignons. N'oubliez pas d'ajouter du sel.
Étape 2
Hacher finement le chou, saler et laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu doux. Pressez l'excès de liquide et mélangez les champignons et les oignons frits avec le chou.
Étape 3
Faire bouillir les œufs, les refroidir dans de l'eau froide courante pour que la coquille soit bien nettoyée. Hachez les œufs et ajoutez-les à la garniture. Essayez le sel, si cela ne suffit pas, ajoutez du sel.
Étape 4
Laisser refroidir la garniture et à ce moment faire la pâte. Tamiser la farine et mélanger avec le sucre et le sel. Trempez ensuite le soda avec du vinaigre et versez-le dans la pâte. Versez 1 cuillère à soupe dans la farine. huile végétale.
Étape 5
Mélangez le kéfir avec la crème sure et versez-le dans la farine en un mince filet, tout en le remuant avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse. Ajoutez ensuite le reste de l'huile. Commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Couvrir d'un torchon et laisser reposer une demi-heure.
Étape 6
Fariner le plan de travail. Posez la pâte dessus et coupez-en un morceau. Roulez-le en une longue corde et coupez-le en petites portions. Pour éviter que la pâte ne colle aux mains, roulez-la plus souvent dans la farine. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour façonner chaque morceau en une tortilla, placez la garniture sur le dessus et pincez les bords.
Étape 7
Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'un oeuf dessus et enfourner à 200 degrés. Servir avec de la crème sure.
