A partir du nombre spécifié de produits, 22 galettes triangulaires seront obtenues. Pâte fine, beaucoup de garniture parfumée juteuse décorera une journée d'automne pluvieuse.
Il est nécessaire
- - farine - 1, 5 tasses
- - eau - 125 ml
- - huile végétale - 2 cuillères à café
- - vinaigre - 1 c.
- - sel - 0,5 cuillère à café
- - chou - 500 g
- - tomate - 200 g
- - sel, épices, sucre - au goût
- - huile végétale (dans la garniture) - 2 c.
Instructions
Étape 1
Tamiser la farine de blé de qualité supérieure dans un bol. Ajouter du sel, du vinaigre de table à 9 % et de l'huile végétale. Au lieu de vinaigre, vous pouvez utiliser de la vodka, de la grappa ou un autre alcool, ainsi que du jus de citron. Du vinaigre ou de l'alcool est nécessaire pour que la pâte soit
plus fort, plus élastique et les produits finis se sont avérés minces avec une surface croustillante.
Porter l'eau à ébullition et progressivement, en remuant, ajouter de l'eau bouillante à la farine. Remuez avec une cuillère, puis, lorsque la pâte a légèrement refroidi mais est encore chaude, pétrissez-la avec les mains.
Rouler une boule de la pâte à choux obtenue, la déposer sur une table farinée, couvrir d'un bol. Laisser la pâte mûrir pendant la préparation de la garniture. Cela prendra environ 15 à 30 minutes.
Étape 2
Pour préparer la garniture des tartes à la pâte à choux, prenez du chou blanc, épluchez-le des feuilles supérieures et hachez-le finement à l'aide d'un couteau ou d'une râpe spéciale. Versez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle à frire, mettez sur feu moyen, mettez le chou dans la poêle et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter le chou en remuant de temps en temps, sans le laisser brûler, en réduisant le feu au minimum environ 2 minutes après le début de la cuisson.
Lorsque le chou est translucide, ajoutez le sel, les épices, le sucre et les tomates en dés, remuez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer du feu, refroidir.
Étape 3
Divisez la pâte en 22 morceaux, étalez chacun sur une table saupoudrée de farine en un gâteau fin d'un diamètre d'environ 10 cm.
Étape 4
Ensuite, tout se passe comme d'habitude: mettez environ une cuillère à soupe de garniture au centre du gâteau et enveloppez la tarte. Dans ce cas, nous donnerons aux tartes une forme de triangle, en les enveloppant à la manière des samoussas indiens. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de sceller les bords.
Étape 5
Mettez les tartes sur une plaque à pâtisserie sèche et faites cuire à 200 - 220 degrés pendant 15 minutes. De plus, les tartes à la pâte à choux farcies au chou peuvent être frites des deux côtés dans une poêle graissée. En même temps, couvrez la casserole avec un couvercle. Les gâteaux frits sont plus moelleux que les gâteaux cuits au four, qui ont une croûte croustillante.
