En Italie, une liqueur de citron appelée "Limoncello" est très populaire. Il s'avère que cette boisson peut également être préparée à la maison. C'est ce que je vous propose de faire.
Il est nécessaire
- - citron - 3 pièces;
- - sucre - 700 g;
- - eau - 750 ml;
- - alcool alimentaire 96% - 750 ml.
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement les citrons, séchez-les, puis prenez un couteau bien aiguisé et prélevez soigneusement le zeste de chacun. Coupez les fruits en deux et pressez le jus avec un presse-agrumes spécial.
Étape 2
Mettez les ingrédients suivants dans un bocal ou une bouteille en verre: du jus de citron pressé et son zeste, ainsi que de l'alcool alimentaire. Fermez bien les plats. Mettez ce mélange dans un endroit sombre et frais pendant un mois, c'est-à-dire pendant 30 jours. Ainsi, la future liqueur sera infusée.
Étape 3
Une fois le mois écoulé, passez le liquide citronné d'une bouteille en verre à travers un chiffon en coton ou une gaze pliée en plusieurs couches. De cette façon, vous le filtrerez.
Étape 4
Mettre le sucre semoule et l'eau dans une casserole. Placer le mélange sur la cuisinière et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Dès que cela se produit, refroidissez le sirop obtenu. Injectez-y ensuite le liquide filtré. Mélangez le tout comme il se doit. Ainsi, la couleur de la masse formée deviendra opale.
Étape 5
Versez le liquide opale dans un récipient en verre et laissez-le encore 20 à 30 jours, pas moins. La liqueur de citron "Limoncello" est prête ! Servez cette boisson après l'avoir refroidie au congélateur.
