Le gâteau aux doigts pour dames est un dessert très savoureux qui est préparé selon une recette simple et ne nécessite pas beaucoup de temps à préparer. Il est à base d'éclairs, que l'on verse avec de la crème sure et qu'on laisse bien tremper. Le résultat est un plat très tendre. Grâce à la crème sure congelée avec du sucre, le gâteau ressemble à de la crème glacée.
Il est nécessaire
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- farine 1 tasse
- oeufs 4 pièces
- beurre 100g.
- crème sure 500g.
- sucre au goût
Instructions
Étape 1
Prenez un verre d'eau et versez-le dans une casserole que vous mettez sur un brûleur préchauffé. Mettez 100 g de beurre dans l'eau et faites-le fondre. Une fois que le beurre est prêt à bouillir, baissez le feu à doux et versez un verre de farine dans le beurre. Mélangez la pâte obtenue avec une spatule, elle doit avoir l'air lâche et brillante. Après deux minutes, il acquerra une odeur prononcée de farine frite.
Étape 2
Éteignez la plaque chauffante, retirez la casserole avec la pâte et laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit presque chaude. Battez-y ensuite quatre œufs un par un. La masse sera visqueuse et il vous semblera que l'œuf ne se mélangera pas, surtout le quatrième, mais ce n'est qu'une question de temps. A l'aide d'un mixeur, cela peut se faire plus rapidement qu'avec une spatule, le résultat sera le même au final.
Étape 3
La pâte doit devenir élastique, ferme et filandreuse. Transférez-le dans une poche à douille, vous pouvez utiliser n'importe quel sac en plastique durable. Préparez une plaque à pâtisserie, tapissez-la de papier sulfurisé, que vous graissez légèrement avec de l'huile. Et préchauffer le four à 200-220 degrés.
Étape 4
Faites une incision dans le sac, pas plus de 7 mm et, en appuyant sur la pâte dans le sac, extrayez les "doigts" du sac. Leur largeur devrait s'avérer petite, environ 1 cm, ne vous inquiétez pas, ils augmenteront au cours de la cuisson. Faites la longueur des doigts 4-5 cm. Gardez la distance entre les blocs égale à leur largeur, peut-être un peu plus.
Étape 5
Placez la plaque à pâtisserie dans le four. Cuire les cinq premières minutes à une température de 200-220, puis dix minutes à 180 degrés. La tâche principale est de laisser les doigts lever pendant les cinq premières minutes (cela est dû à la température élevée), puis ils doivent fixer leur taille à une température plus basse pour ne pas se déposer.
Étape 6
Pour faire une crème traditionnelle, mélangez la crème sure et le sucre. Pour ajouter de la couleur, vous pouvez ajouter de la confiture, du lait concentré, etc. Lors de la cuisson, il est préférable d'utiliser de la crème sure épaisse (environ 40% de matière grasse), grâce à laquelle le gâteau gardera bien sa forme, cependant, il ne sera pas trop trempé. Si vous préparez un gâteau dans un plat creux, vous pouvez utiliser de la crème sure avec un pourcentage de matière grasse ne dépassant pas 20.
Étape 7
Tremper chaque doigt dans la crème et déposer sur une assiette en formant une tourelle. Insistez pour que le gâteau trempe pendant 12 heures, puis gardez-le pendant 1, 5 heures au réfrigérateur avant de servir. Peut être garni de pépites de chocolat sur le dessus.
