L'adjika vif, épicé et piquant se marie bien avec les pommes de terre, le poisson cuit ou la viande. Et si vous faites mariner un kebab en adjika (à utiliser avec précaution), vous obtiendrez un plat incroyablement savoureux. Prendre note; si vous vous brûlez la langue avec de l'adjika, éteignez le feu dans votre bouche avec du lait et non de l'eau froide.
Il est nécessaire
- - 400 g de jeunes courgettes,
- - 300 g de tomates,
- - 2 poivrons,
- - 0,5 cuillère à café de poivre rouge moulu,
- - 6 gousses d'ail,
- - 1 cuillère à café de sel,
- - 40 ml de vinaigre,
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- - poivre noir moulu au goût.
Instructions
Étape 1
Eplucher et rincer l'ail. Retirez les graines des poivrons, rincez. Coupez les queues des courgettes. Rincez les tomates et coupez les cœurs (épluchez-les si vous le souhaitez). Couper les légumes en gros cubes, émincer.
Étape 2
Versez la masse obtenue dans une casserole, mettez le feu, portez à ébullition. Après ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle, laissez mijoter pendant une demi-heure (un tiers de la masse entière doit s'évaporer).
Étape 3
Passez les gousses d'ail dans une presse (vous pouvez râper), ajoutez-y deux types de poivre moulu, salez, versez du vinaigre (9%) et deux cuillères à soupe d'huile végétale. Ajouter la masse obtenue à la sauce aux légumes. Laisser mijoter l'adjika à feu doux pendant 20 minutes, remuer.
Étape 4
Ébouillanter des petits pots (environ 350 ml) avec de l'eau bouillante. Répartir l'adjika dans des bocaux, couvrir avec des couvercles, retourner et laisser refroidir complètement. Rangez l'adjika fini dans le placard ou la cave.
