Réaliser un délicieux gâteau original pour un repas de famille ou pour l'arrivée d'invités n'est pas une tâche facile. L'une des merveilleuses recettes simples pour une telle délicatesse est le chef-d'œuvre "Doigts de dames". De plus, il existe de nombreuses options pour sa préparation et pour tous les goûts.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- 375 ml d'eau;
- 150 g de beurre ou de margarine;
- 220 g de farine;
- 4 à 6 œufs;
- ½ cuillère à café sel.
- Pour la crème:
- 500 ml de crème sure 30% ou plus de matières grasses;
- 220g de sucre;
- vanilline sur la pointe d'un couteau;
- 130g de chocolat noir;
- 30 g de beurre;
- 120g de cacao en poudre;
- 250 g de cerises dénoyautées surgelées ou des baies de votre choix.
Instructions
Étape 1
"Des doigts":
Amenez l'eau à ébullition. Coupez le beurre en cubes et plongez-les dans l'eau bouillante. Saler le tout et bien mélanger.
Étape 2
Tamiser la farine au tamis. Et ajoutez un mince filet à l'eau, vous n'avez pas besoin de la retirer du feu. Dans ce cas, la masse doit être intensément mélangée. Lorsque vous avez un morceau de pâte, retirez le mélange du feu.
Étape 3
Laisser reposer 5 à 7 minutes et commencer à marteler les œufs un à la fois. Dans ce cas, vous devez constamment pétrir la pâte jusqu'à obtenir une masse homogène. Il est recommandé de le faire avec un mixeur ou un mixeur, la masse sera alors plus homogène. Une pâte bien préparée doit être une masse visqueuse.
Étape 4
Placer du papier sulfurisé huilé sur une plaque à pâtisserie. Utilisez un sac de cuisson pour former des « doigts » autour du périmètre de la plaque à pâtisserie. La distance entre les morceaux doit être d'au moins 4 à 5 cm. Au lieu du sac culinaire, vous pouvez utiliser une seringue à pâtisserie ou un sac en plastique ordinaire avec un coin coupé.
Étape 5
Il est nécessaire de cuire dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 25-30 minutes. Le four ne doit pas être ouvert pendant les 10 à 15 premières minutes. Mettez les "doigts" finis sur un plat, couvrez d'une serviette en papier et laissez refroidir.
Étape 6
Crème:
Filtrer la crème sure si nécessaire. Ajoutez-y de la vanilline, du sucre. Fouetter tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous. La consistance de la crème doit être lisse et mousseuse.
Étape 7
Aussi, une crème légèrement modernisée sera très savoureuse. Pour ce faire, ajoutez 150 g de poudre de cacao à la crème sure et mélangez bien. Mettez sur feu doux, et en remuant vigoureusement, faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Refroidissez ensuite la masse résultante.
Étape 8
Glaçage:
Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à dissolution complète. Ajouter l'huile, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 9
Fabrication de gâteaux:
Pré-décongeler les baies et laisser égoutter l'excès d'eau.
Étape 10
Roulez chaque "doigt" dans la crème et posez-les sous la forme d'une tresse ou arbitrairement à votre guise. Placer les baies entre les couches.
Étape 11
Graisser le dessus du gâteau avec le reste de crème et recouvrir de glaçage. Garnir de fruits frais comme des rondelles d'orange et de kiwi ou de vos baies préférées.
Étape 12
Mettez le chef-d'œuvre fini au réfrigérateur et conservez-le jusqu'au moment de servir.
