Envie de rendre votre repas de fête léger et original. Alors le format buffet vous conviendra, où chaque convive pourra déguster tous les plats, des salades aux desserts sous forme de canapés, petits pains et tartelettes farcies. Découvrez quelles recettes de collations du Nouvel An peuvent être préparées rapidement et facilement.
Les coupes de légumes et de viande sur une table de fête traditionnelle ne sont plus capables de surprendre les invités. Essayez de faire une table de buffet riche en nourriture du festin du Nouvel An, en y consacrant un minimum de temps et de nourriture. Surprenez tout le monde avec la présentation originale des plats, basée sur les recettes d'entrées du Nouvel An proposées ci-dessous.
Canapés assortis
Prenez des tranches de pain noir et blanc à la base du canapé. Vous pouvez découper des morceaux à l'aide d'emporte-pièces en métal, de verres à liqueur ou simplement couper la chair du pain en carrés réguliers. Faites-les frire légèrement dans une poêle sèche des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Option 1: pain - mayonnaise - une tranche de concombre mariné - une tranche de sprat.
Option 2 sur une brochette: pain - tranche d'ananas - fromage - olive.
Option 3: pain - fromage blanc - quelques feuilles de persil (un brin d'aneth) - une rose saumonée.
Option 4 sur une brochette: pain - tranche d'ananas - roulé de jambon - olive.
Option 5 sur une brochette: du pain - du fromage blanc - de la laitue - une tranche de saucisse bouillie - une demi-tomate cerise.
Une base pour une collation du Nouvel An peut être des craquelins salés et des chips Pringles épaisses ou des alternatives plus économiques. Pour conserver une base croustillante, il est préférable de préparer cette entrée juste avant de servir. La garniture peut être une variété de pâtés, de fromage en grains, garnie d'olives ou de caviar de votre choix. De plus, n'oubliez pas les moitiés d'œufs durs, sur lesquelles vous pouvez étaler des mini-versions de salades, en mélangeant du jaune haché avec de la mayonnaise ou du fromage blanc, de la moutarde et des herbes et en décorant les canapés de feuilles de persil, de caviar, d'olives ou d'olives.
Rouleaux assortis
Pas une seule recette de collations du Nouvel An n'est complète sans petits pains fourrés. Après tout, ils sont faciles à cuisiner et ils ont l'air originaux sur la table de fête.
Rouleaux de saumon
Pour préparer une simple collation savoureuse, vous devez étaler les filets de poisson, coupés en fines couches, sur du film alimentaire. Pour la garniture, hacher les légumes verts, la pulpe de concombre et mélanger avec du fromage en grains. Rouler le poisson en un rouleau serré, enveloppé dans du plastique, et mettre l'apéritif au réfrigérateur pendant 60 minutes. Avant de servir, coupez le rouleau en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé, en le traitant périodiquement avec de l'eau et du jus de citron. Garnir les rouleaux de caviar ou d'olives et arroser l'apéritif de jus de citron.
Rouleaux de betterave et d'ail
Pour faire des petits pains, prenez des crêpes toutes faites, faites bouillir les betteraves, râpez-les et pressez le jus. Hacher l'ail et les noix et mélanger avec les betteraves, saler et poivrer au goût. Disposer les crêpes sur du film alimentaire, badigeonner leur surface de fromage blanc et de garniture à la betterave. Rouler les crêpes en un rouleau serré, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 60 minutes. Couper le rouleau en petits morceaux avant de servir.
Rouleaux de poulet épicés
Une collation de pain pita est toujours facile à préparer, et tous les ingrédients qui, à votre avis, vont bien ensemble peuvent être utilisés comme garniture. Essayez de préparer une recette originale de collation du Nouvel An en utilisant du filet de poulet, des carottes coréennes et du fromage en grains comme garniture. Étalez une couche de pain pita avec du fromage à pâte molle ou de la mayonnaise et étalez une autre couche de pain pita dessus. Étalez-le également avec du fromage et commencez à étaler une couche de feuilles de laitue, puis des morceaux de poulet bouilli et des carottes coréennes. Pour éviter que le rouleau ne se défasse, laissez le bord du pain pita de 15 cm de long sans le garnir et badigeonnez-le de fromage. Rouler le rouleau, l'envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 4 heures. Couper l'apéritif en rouleaux minces avant de servir.
Rouleaux de bacon aux pruneaux
Pour préparer cette collation épicée, vous devez hacher finement le filet de porc, le battre, saupoudrer de sel et d'épices au goût. Coupez les pruneaux en morceaux et enveloppez-les dans la viande. Enveloppez chaque rouleau d'une bande de bacon et placez-le sur un cure-dent. Verser le vin rouge sur les rouleaux de porc et réfrigérer sous le couvercle pendant la nuit. Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et cuire au four pendant 30-40 minutes à 190 degrés, en retournant de temps en temps.
Rouleaux d'oeufs au fromage
Pour préparer une omelette, vous devez battre les œufs, ajouter un peu de lait, du sel et du poivre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et badigeonner la surface de beurre. Versez le fond d'omelette pour former un rectangle uniforme et enfournez à 180 degrés pendant 7 minutes. Mélanger le fromage en grains avec l'ail haché et la mayonnaise. Placez la garniture au fromage sur le côté à l'envers de l'omelette refroidie et roulez-la doucement en un rouleau serré. Couper l'apéritif en rouleaux minces avant de servir.
Les salades préférées peuvent être disposées dans des tartelettes et des paniers, ainsi que dans des poches de pâte feuilletée. La version de servir de la salade dans des verres rox (gobelet) au festin du Nouvel An semble originale. Les clients qui se limitent à la cuisson apprécieront cela.
Snacks chauds pour le nouvel an
Les sandwichs chauds peuvent également servir d'apéritif. L'une de ces recettes du Nouvel An est parfaite pour un festin festif sous forme de buffet.
Sandwichs hawaïens
Pour des toasts de style hawaïen, utilisez votre grille-pain préféré ou du pain sec à la poêle. Déposer dessus une tranche de jambon, une rondelle d'ananas avec une olive au centre. Couvrir le sandwich d'une tranche de fromage fondu et cuire au maximum 5 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Cuisses de poulet en pâte
Les cuisses de poulet miniatures dans la pâte ne seront pas moins impressionnantes sur la table du Nouvel An. Pour la pâte, prenez 400 g de farine, 200 ml de kéfir, une demi-cuillère à café chacun. soude et sel. Pour la garniture, vous avez besoin de 300 g de poulet haché, 1 oignon, 1 œuf et de la chapelure. Les jambes improvisées seront réalisées à partir de pailles salées. Pétrir et étaler la pâte. Faire des tasses avec un verre. Placez des pailles et une cuillère à café de poulet haché mélangé avec des oignons hachés au centre. Mélanger les bords de la pâte en une boulette et la couper au milieu à travers les pailles. Vous aurez 2 cuisses de poulet improvisées. Façonnez-les pour plus de similitude, en laissant la coupe elle-même ouverte. Tremper chaque cuisse dans un œuf battu et de la chapelure et faire frire l'apéritif de tous les côtés dans une poêle avec du beurre. Pour enlever l'excès de graisse, placez le plat sur une assiette recouverte de papier absorbant.
