La banane n'est pas seulement un fruit délicieux, parfait pour une collation ou un petit-déjeuner copieux, mais aussi un excellent ingrédient pour un plat sucré complexe. Essayez-le dans un banana split, une tarte ou un dessert français gastronomique.
Banane split
Ingrédients (pour 2 portions):
- 2 bananes;
- 80 g chacun de glace chocolat, vanille et fraise;
- 25 g d'amandes séchées;
- 3 cuillères à café chacun sirop de chocolat et caramel;
- 2 cuillères à café confiture ou conserves de baies;
- crème fouettée.
Épluchez les bananes, coupez les fruits dans le sens de la longueur en moitiés égales et placez-les dans des bols ou simplement de petites assiettes ovales. Placez trois boules de crème glacée de 40 grammes de différents types sur le dessus à l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à soupe, en les trempant à chaque fois dans de l'eau tiède.
Versez deux types de sirop sur le dessert, garnissez de crème fouettée, d'une goutte de confiture ou de confiture et de cacahuètes.
Au lieu de sirops, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait fondu au bain-marie.
Gâteau à la banane avec crème de lait
Ingrédients (pour 6-8 portions):
- 3 bananes bien mûres;
- 1, 5 Art. farine;
- 3 cuillères à soupe. l'eau;
- 100 g de beurre;
- une pincée de sel;
Pour la crème:
- 2 cuillères à soupe. et 2 cuillères à soupe. lait;
- 2 jaunes de poulet;
- 0, 5 cuillères à soupe. Sahara;
- 5 cuillères à soupe. farine.
Sortez le beurre du réfrigérateur 40 minutes avant la cuisson. Mélangez-le avec de la farine à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet, ajoutez de l'eau, du sel et pétrissez une pâte en plastique. Roulez-le en boule, enveloppez-le dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant 15 minutes. Ensuite, roulez-le dans un gâteau, mettez-le dans un moule et faites des côtés. Percez la croûte avec une fourchette ou un cure-dent pour que la vapeur s'échappant pendant la cuisson ne la déforme pas. Cuire le fond de tarte en 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180oC.
Il est préférable de rouler la pâte brisée à travers 2 couches de papier sulfurisé. Cela l'empêchera de coller au rouleau à pâtisserie et vous n'aurez pas besoin d'y injecter de la farine supplémentaire.
Versez 2 cuillères à soupe. lait dans une casserole ou une casserole et placez sur feu moyen. Versez le sucre dedans et remuez jusqu'à ce que les grains disparaissent. Fouetter les jaunes, la farine et 2 cuillères à soupe dans un bol séparé. lait. Ajouter rapidement ce mélange au sirop de lait et cuire jusqu'à épaississement en remuant continuellement avec une spatule en bois.
Couper les bananes en tranches, recouvrir uniformément la pâte cuite et garnir de crème refroidie. Réfrigérer le gâteau pendant 2 heures jusqu'à ce que la couche supérieure durcisse.
Bananes frites avec sauce caramel français
Ingrédients (pour 2 portions):
- 4 bananes;
- 1 cuillère à soupe. beurre;
- 3 cuillères à soupe. cassonade;
- 0, 5 cuillères à soupe. 33-35% de crème.
Peler les bananes, les couper en fines tranches longitudinales et saupoudrer d'une demi-portion de sucre. Faites chauffer une poêle et faites revenir les lanières de fruits jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de préférence sans utiliser d'huile. Placez-les sur un plat, couvrez de papier d'aluminium et réservez pour l'instant.
Faites fondre le beurre dans le même bol, ajoutez le sucre restant et laissez mijoter à feu doux jusqu'à dissolution, puis versez la crème et faites cuire la sauce quelques minutes. Divisez le nombre de bananes par une quantité égale, placez-les dans des bols à dessert et versez-y le caramel liquide.
