Bouillie de sarrasin au lait, avec un petit morceau de beurre ou avec votre confiture préférée - ce plat est associé à l'enfance et au confort de la maison. Comment le servir est une question de goût, en tout cas, le sarrasin reste l'une des céréales les plus saines.
Il est nécessaire
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- 2 tasses de farine de sarrasin
- 1 verre de lait
- de la crème à 15% de matière grasse
- sel et sucre au goût
- beurre
Instructions
Étape 1
Trier le sarrasin, verser de l'eau froide pendant 5 minutes. Puis rincer abondamment à l'eau. Versez 1 litre d'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Versez le sarrasin dans de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle pas très hermétique - de sorte qu'une petite fissure reste. Baisser la température.
Étape 2
5 minutes après ébullition, versez 1 verre de lait. Ajouter une cuillère à café de sel et quelques cuillères de sucre au goût. Remuez et poursuivez la cuisson en remuant lentement. Assurez-vous que la bouillie ne brûle pas au fond ou sur les bords de la casserole et que l'eau ne s'évapore pas. Idéalement, la bouillie doit être bouillie, légèrement recouverte d'eau. Cuire encore 5-7 minutes.
Étape 3
Pour vérifier si le porridge est prêt, le plus simple est d'essayer un peu de céréales "à la bouche". Si la céréale est gonflée et molle, versez un peu de crème 15% et mettez un petit morceau de beurre. Remuer, éteindre le feu et couvrir. Laissez reposer un moment et imprégnez-vous de la saveur du lait et de la crème.
Étape 4
La bouillie de sarrasin sera encore plus savoureuse si vous la faites cuire au four dans de petites casseroles en portions.
La recette de cuisson peut être laissée la même. Et si vous voulez quelque chose d'inhabituel, vous pouvez ajouter des champignons frais ou bouillis à la bouillie, environ 1/2 tasse de champignons hachés pour le volume de bouillie de 2 tasses de céréales. La combinaison de sarrasin et d'agarics au miel sera des plus délicieuses. Les champignons sont ajoutés immédiatement après le lait, bien mélanger, saler un peu plus. Pendant une minute ou deux jusqu'à ce qu'il soit cuit, frottez un peu de fromage dur ou fondu sur le dessus de la casserole. Il s'agit d'une délicieuse bouillie cuite au four avec des champignons, sous une croûte de fromage appétissante.
Étape 5
Une autre recette inhabituelle pour faire du sarrasin est la bouillie de sarrasin avec des crépitements cuits dans du lait. La méthode de préparation n'est pas trop différente de la précédente: au lieu de champignons hachés, vous devez ajouter du bacon pré-frit dans l'huile, coupé en petits morceaux, dans la bouillie. Vous pouvez faire revenir la moitié de l'oignon avec le bacon. Tout cela est également ajouté à la bouillie, mélangé, aromatisé avec des assaisonnements et mijoté pendant encore 5 à 7 minutes à feu doux. Même les gourmets les plus exigeants apprécieront cette bouillie.
