La soupe aux groseilles avec des boules de caillé est une bonne alternative à divers desserts. Les groseilles donnent au plat une acidité piquante et les boules de caillé donnent à la soupe un goût riche.
Il est nécessaire
- - groseilles 350 g;
- - sucre 150g;
- - farine 15 g;
- Pour les balles
- - fromage cottage 300 g;
- - oeuf 2 pièces;
- - sucre 20g;
- - farine 30 g;
- - du sel sur la pointe du couteau.
Instructions
Étape 1
Rincez les groseilles sous l'eau courante, laissez sécher, retirez les tiges, écrasez avec une cuillère en bois et filtrez le jus. Verser les extraits avec 1,5 litre d'eau chaude, porter à ébullition et passer au tamis.
Étape 2
Dissoudre la farine dans l'eau froide. Laisser bouillir à nouveau le liquide filtré, y dissoudre le sucre et le mélange de farine, puis retirer du feu et y verser le jus de groseille cru filtré.
Étape 3
Mettez une casserole d'eau sur le feu, portez à ébullition, salez un peu. Frotter le fromage cottage à travers un tamis, ajouter la farine, les œufs, le sel. Formez des boules avec le mélange avec les mains humides (ou des cuillères à café) et plongez-les dans de l'eau bouillante. Lorsque les boules de caillé montent, retirez-les avec une écumoire.
Étape 4
Au moment de servir, placer les boules de caillé sur des bols et garnir de soupe aux groseilles réfrigérée. Si vous le souhaitez, la soupe aux groseilles peut être garnie de feuilles de menthe fraîche.
