Les "boules de neige" aériennes sont faites de blanc d'œuf et de sucre. Le plat est extrêmement facile à préparer. Les "boules de neige" sont délicieuses et légères. Ce dessert peut être servi même pour les petits enfants. La sauce originale accompagnera parfaitement le dessert.
Il est nécessaire
- - lait - 3 verres;
- - œufs - 4 pièces;
- - sucre - 200 g;
- - citron - 1 pièce;
- - sucre vanillé - 0,5 cuillère à café;
- - abricots - 300 g;
- - eau - 100 ml.
Instructions
Étape 1
Transformez le sucre (100 grammes) en sucre glace à l'aide d'un moulin à café.
Étape 2
Divisez les œufs en blancs et jaunes. Monter les blancs en une mousse épaisse, égoutter quelques gouttes de jus de citron. Ajoutez le sucre en poudre au blanc d'oeuf et remuez doucement.
Étape 3
Faites bouillir le lait et ajoutez-y du sucre vanillé. Mettez le mélange protéines-sucre dans une cuillère à soupe et plongez-le doucement dans le lait bouillant. Immerger toutes les protéines fouettées dans le lait de la même manière. Faites bouillir les boules de neige pendant 3 à 5 minutes, puis utilisez une écumoire pour les retirer du lait et placez-les sur une passoire.
Étape 4
Cuisson de la sauce. Rincer les abricots à l'eau. Divisez chaque fruit en deux moitiés, retirez les graines. Placer les abricots dans le bol d'un mixeur, ajouter le reste du sucre et hacher jusqu'à l'obtention d'une purée.
Étape 5
Ajouter de l'eau chaude à la purée d'abricots et mettre le feu. Porter le mélange à ébullition et retirer du feu. Réfrigérer. La sauce est prête.
Étape 6
Mettez quelques "boules de neige" sur une assiette de service, versez dessus avec la sauce aux abricots. Le plat est prêt !
