Pour rendre votre thé du soir particulièrement chaleureux, préparez une délicieuse tarte maison. Et si l'option de cuisson habituelle avec de la confiture ou des pommes vous semble trop simple, essayez une nouvelle recette - avec du fromage cottage, des abricots secs et des noix.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- 100 g de beurre;
- 50 g de sucre;
- 100g de farine.
- Pour la crème:
- 300 g de fromage cottage;
- 50 g de beurre;
- 3 oeufs;
- 4 cuillères à soupe de sucre;
- 130 g de crème sure;
- une cuillère à soupe de jus de citron;
- une pincée de vanilline;
- 100 g d'abricots secs;
- 100 g de noix.
- Pour Streusel:
- 150 g de farine;
- 100 g de beurre;
- 75 g de cassonade;
- 2 cuillères à soupe de noix hachées
- le zeste râpé d'un demi citron.
Instructions
Étape 1
Commencez par préparer la garniture. Versez de l'eau bouillante sur les cerneaux de noix et retirez le film noir - il peut être amer. Faites griller les noix dans une poêle ou au four pendant environ 7 à 10 minutes pour une saveur plus riche. Placer les grains dans un mortier et écraser légèrement avec un pilon pour faire une mie grossière. Broyez finement deux cuillères à soupe de noix et mettez de côté - elles sont utiles pour saupoudrer.
Étape 2
Dans un bol de robot culinaire, mélanger le fromage cottage, les œufs, le beurre, le sucre, la crème sure et le jus de citron. Ajoutez une pincée de vanilline. La crème doit être parfaitement homogène, ferme et brillante. Rincez soigneusement les abricots secs, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en petits cubes. Mettez les abricots secs hachés et les noix (partie écrasée en grosses miettes) dans la crème de caillé. Remuez à nouveau le mélange.
Étape 3
Occupez-vous à faire de la pâte. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance légère. Ajouter la farine par portions tout en continuant à moudre. Pétrir une pâte molle. Graisser un moule profond réfractaire avec du beurre et y verser la pâte. Étalez-le le long du fond en l'écrasant avec une cuillère pour obtenir une couche uniforme. Pliez les bords sur les parois de la forme, formant des côtés. Mettre la garniture au caillé sur la pâte et placer le moule dans le four préchauffé à 180°C. Cuire la tarte 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
Étape 4
Pendant que le gâteau cuit, préparez un streusel, une chapelure beurre-farine à saupoudrer. Versez la farine dans un bol profond, mélangez-la avec la levure chimique. Moudre la farine et le beurre jusqu'à obtenir des miettes grossières, ajouter la cassonade, les noix finement concassées et le zeste de citron au mélange.
Étape 5
Saupoudrer de streusel sur le gâteau et remettre au four. Cuire au four environ 40 minutes - les miettes de farine doivent prendre une belle teinte dorée. Sortez le plat de cuisson du four et réfrigérez le gâteau. Servir entier ou coupé en belles tranches régulières.
