Vous ne savez pas comment faire du mastic à gâteau à la maison? Ensuite, utilisez la collection de recettes suivante. Faire du mastic n'est pas difficile, même pour les enfants, et le processus de sculpture d'un décor comestible vous fera vous sentir comme un véritable artiste et transformera les fantasmes culinaires en réalité.
Faire du mastic à gâteau à la maison n'est pas très difficile. À partir de cette « pâte à modeler » comestible, vous pouvez créer toutes sortes d'inscriptions, de décorations, de figures et recouvrir l'ensemble du gâteau d'une masse homogène colorée.
Maintenant, vous pouvez acheter du mastic dans le magasin, mais il est plus savoureux et plus sain de le cuisiner à la maison. La modélisation culinaire à partir de mastic est intéressante non seulement pour les cuisiniers, mais aussi pour les enfants. Essayez de garder votre tout-petit occupé dans la cuisine pendant que vous préparez la table de fête. L'enfant peut façonner ce qu'il veut en entraînant sa motricité. Le mastic est entièrement comestible, donc ce n'est pas effrayant si un jeune cuisinier avale accidentellement un morceau de cette " pâte à modeler " brillante.
Vous pouvez distinguer le miel, la gélatine, le lait, le mastic de massepain, ainsi que des options de guimauves, de guimauves et même de chocolat. Selon la composition, l'élasticité de la masse sera différente. Comment faire du mastic, voir ci-dessous.
Mastic de guimauve
Mettez les guimauves dans un bol, ajoutez de l'eau ou du jus de citron et envoyez-les au micro-ondes pendant 40 secondes. La masse doit monter, mais assurez-vous que la guimauve ne commence pas à caraméliser, sinon vous ne pourrez pas la pétrir plus tard. Pour éviter que le mélange ne colle aux mains, enfilez des gants transparents, ajoutez du sucre en poudre tamisé et commencez à pétrir le mastic comme une pâte. Une fois que vous avez obtenu la consistance d'une pâte à modeler molle, enveloppez le mastic dans une pellicule plastique et mettez-le au congélateur pendant une demi-heure.
Mastic de lait concentré
Tamisez le sucre glace et le lait en poudre au tamis et ajoutez-y du lait concentré, du cognac et du jus de citron. Commencez à mélanger avec des gants transparents. Pour éviter que le mastic ne colle, traitez les gants avec de l'amidon. Une fois que la pâte a commencé à ressembler à de la pâte à modeler, enveloppez le mastic dans une pellicule plastique et mettez-le au congélateur. Retirer la pâte 3 heures avant la cuisson pour qu'elle ait le temps de décongeler à température ambiante.
Mastic de gélatine
Faire tremper la poudre de gélatine dans de l'eau froide, puis la placer dans un bain-marie et laisser refroidir après dissolution complète. Mélanger le sucre glace tamisé avec la gélatine en pétrissant la masse homogène jusqu'à l'état de pâte à modeler. Envelopper le mastic dans une pellicule plastique et réfrigérer avant utilisation.
Mastic blanc d'oeuf
Mélangez la protéine avec du glucose (miel) et commencez à ajouter progressivement le sucre glace tamisé. Après avoir reçu une pâte homogène à la consistance de la pâte à modeler, retirez le mastic pendant 2 heures dans du film alimentaire. Après cela, re-pétrissez la masse en ajoutant de l'amidon ou du sucre en poudre si le mastic commence à coller à vos mains ou à votre planche.
Mastic de guimauve
Mélanger l'amidon tamisé et la poudre. Faire fondre les guimauves au bain-marie ou au micro-ondes avec du beurre et du jus de citron. Remuez ensuite le mélange. C'est à ce stade que les colorants peuvent être ajoutés. Ajouter graduellement l'amidon et la poudre au mastic et pétrir comme une pâte ordinaire. Envelopper le mastic dans une pellicule plastique et laisser reposer pendant 1 heure. Si vous souhaitez décorer le gâteau plus tard, mettez la pâte au réfrigérateur, mais laissez le mastic reposer pendant quelques heures à température ambiante avant de rouler.
Mastic au chocolat
Faire fondre le chocolat et les guimauves au bain-marie ou au micro-ondes et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser progressivement la poudre en pétrissant la pâte. N'oubliez pas que le chocolat durcit rapidement, n'ajoutez donc pas beaucoup de poudre, sinon le mastic commencera à s'effriter dans vos mains. Si vous allez encore trop loin avec la poudre, ajoutez 2 c. l'huile végétale et pétrir à nouveau la masse.
Conseils pour faire du mastic à la maison:
- Il est préférable de peindre le mastic en train de mélanger la masse. Cela rendra la couleur plus uniforme.
- Le mastic fait maison se conserve jusqu'à 3 mois, bien que certains conservent la masse au congélateur jusqu'à six mois.
- Les cuisiniers recommandent de préparer le mastic à l'avance pour que les figures et éléments décoratifs sèchent et gardent bien leur forme à température ambiante.
- Le mastic que vous n'utilisez pas doit être immédiatement emballé dans une pellicule plastique (un sac en plastique ne fonctionnera pas) afin qu'il ne sèche pas et ne commence pas à se fissurer.
- Pour éviter que le mastic ne colle, vous pouvez envelopper la planche avec du film alimentaire, puis vous n'en faites pas trop avec de la poudre ou de l'amidon.
- Si le mastic se brise constamment, vous avez soit déplacé les poudres, soit ne les avez pas tamisées - et des grumeaux sont entrés dans la pâte.
