Avec l'aide du mastic culinaire, vous pouvez transformer même le gâteau ou la tarte maison le plus ordinaire en un véritable chef-d'œuvre de l'art culinaire. Les principaux types de mastics particulièrement répandus sont les mastics gélatineux, au lait et à la guimauve.
Mastic au lait
Pour préparer un tel mastic, vous aurez besoin de:
Lait en poudre;
Sucre en poudre;
Lait condensé.
Combinez tous les ingrédients dans un rapport 1: 1: 1 et mélangez soigneusement jusqu'à ce que la masse ressemble à de la pâte à modeler molle. Le mastic est prêt. Sa couleur, en règle générale, n'est jamais blanche comme neige, mais le goût d'un tel produit est tout simplement délicieux.
Mastic gélatineux
Cette recette est plus compliquée, mais le résultat est excellent. Leur mastic gélatineux peut être utilisé pour sculpter des figures d'un travail plus fin.
Pour préparer un mastic à base de gélatine, vous aurez besoin de:
L'eau;
Gélatine;
Sucre en poudre.
Faire tremper 2 cuillères à soupe de gélatine dans de l'eau froide et laisser reposer plusieurs heures, puis mettre une casserole avec la solution de gélatine sur le feu et porter jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement dissous. La solution de gélatine ne doit en aucun cas être bouillie, sinon elle perdra ses propriétés adhésives et son odeur deviendra assez désagréable.
Lorsque la gélatine est complètement dissoute, ajoutez-y 2-3 tasses de sucre en poudre et mélangez bien la masse résultante. Vous pouvez ajouter du colorant alimentaire pour donner au mastic la couleur que vous voulez, mais si la couleur est sous forme liquide, vous devrez augmenter la quantité de sucre en poudre pour le garder épais. Si vous ne voulez pas que le mastic ait un goût sucré-sucré, ajoutez-y un peu de jus de citron.
Mastic de guimauve
Les guimauves sont des guimauves aérées, parfois bicolores. Ces bonbons serviront de base à la pâte de confiserie. Afin de préparer le mastic, vous aurez besoin d'un paquet de chocolats (environ 100 g). Ajouter une cuillère à soupe d'eau aux bonbons et micro-ondes pendant quelques minutes. Ajoutez 1,5 tasse de sucre en poudre à la masse sucrée obtenue et n'oubliez pas de remuer constamment, si nécessaire, la poudre. Ce type de mastic est idéal pour réaliser de petits objets pour la décoration d'un gâteau.
Mastic au chocolat
Vous aurez besoin de 2: 1 chocolat et miel. Bien mélanger les ingrédients et le mastic est prêt. Vous pouvez prendre du chocolat noir et du chocolat blanc.
Quelques conseils utiles:
Pour la fabrication du mastic, n'utilisez que du sucre glace soigneusement moulu, sinon le produit fini sera non plastique. Le mastic fini peut être conservé au réfrigérateur et au congélateur.
