Les gâteaux faits maison ne suffisent pas qu'à cuire - ils doivent être beaux. À quoi penser pour la décoration si vous ne voulez pas créer des roses crème familières à la surface pour tout le monde ? Il est très facile de faire du mastic de confiserie à la maison, dont la base est le lait concentré.
Pour 150 g de lait concentré, vous aurez besoin d'un verre de sucre en poudre, d'une cuillère à café de jus de citron, ainsi que de lait ou de crème en poudre - environ un verre et demi. Plus de crème en poudre est parfois nécessaire. La consommation doit être contrôlée directement lors de la préparation et du pétrissage de la masse.
Dans un bol profond, mélanger le lait ou la crème avec le sucre en poudre. Ajouter le lait concentré, remuer. Préparez votre plan de travail. Le mastic devra être pétri comme une pâte. Saupoudrez la surface sur laquelle vous allez le faire avec du sucre en poudre. Ensuite, placez la masse du bol dessus et pétrissez jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains.
S'il vous semble que le mastic est trop écoeurant, vous pouvez remplacer une partie de la poudre par de la fécule de pomme de terre. Lorsque vous l'ajoutez, la masse collera moins à vos mains. S'il y a de la glycérine, déposez quelques gouttes - cela aidera le mastic à devenir plus beau et plus élastique, à ne pas se dessécher pendant le stockage.
Le mastic fini peut être considéré lorsqu'il atteint l'homogénéité. Vous devriez obtenir une masse élastique et élastique, ressemblant à de la pâte à modeler dans ses propriétés. Lorsque la masse est mélangée, vous pouvez commencer à en sculpter des figures. Couvrez la surface sur laquelle vous allez le faire avec de la poudre. Sur celui-ci, le mastic peut être déroulé sans craindre qu'il ne colle à la table.
Pour obtenir différentes couleurs de la masse de confiserie, divisez-la en parties et ajoutez du colorant alimentaire à chacune d'elles. Pour une couleur marron ou beige, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao. La couleur rose et rouge est obtenue en ajoutant du sirop de baies.
Les décorations doivent être faites à l'avance - elles doivent sécher avant de les servir ou de décorer le gâteau. Pour sécher, ils doivent être emballés dans du papier d'aluminium ou placés dans un plat approprié et recouverts d'un couvercle. Si la masse reste, elle peut être conservée au réfrigérateur. Avant de le sculpter à nouveau, laissez-le pendant une demi-heure dans une pièce à température ambiante, dans un film, afin que le mastic devienne plus doux et plus souple.
