Les plats de viande hachée frappent par leur variété. Ce sont des casseroles, des boulettes de viande et diverses options pour les côtelettes. Mais ils arrivent rarement à la table de fête. Cela vaut la peine de corriger cette omission ennuyeuse et de préparer un pain de viande avec un œuf - un plat inhabituel et très élégant. Il est facile à faire et aucun produit exotique n'est requis pour cela.
Il est nécessaire
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- boeuf - 300 g;
- porc - 500 g;
- pain blanc ou petit pain - 150 g;
- lait - 200 g;
- bacon - 10-12 lanières;
- œufs - 4 pièces;
- oignons de navet - 1-2 oignons;
- sel
- poivre noir au goût;
- feuille de cuisson,
- film alimentaire.
Instructions
Étape 1
Retirez toutes les miettes d'un pain ou d'un petit pain et faites-les tremper dans le lait pendant 2-3 minutes.
Étape 2
Faire bouillir les œufs pendant 7 à 10 minutes. Pour qu'ils ne craquent pas à la cuisson, mettez-les dans de l'eau froide salée. Comptez le temps après avoir fait bouillir l'eau. Mettez les œufs finis dans de l'eau froide pour les refroidir afin qu'ils soient plus faciles à nettoyer.
Étape 3
Faites défiler le bœuf, le porc et l'oignon dans un hachoir à viande. Presser la mie de pain du lait et l'ajouter à la viande hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuer.
Étape 4
Ajouter 1 œuf cru à la viande hachée et battre jusqu'à consistance mousseuse. Mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 5
Mettez la moitié de la viande hachée sur du film alimentaire, formez un gâteau plat allongé.
Étape 6
Épluchez les œufs et placez-les en chaîne sur le gâteau de viande hachée, un par un. Couvrir avec l'autre moitié de la viande hachée et façonner un pain de viande. Envelopper dans du plastique. Donnez la bonne forme et enveloppez bien vos mains pour rendre le rouleau plus dense.
Étape 7
Pliez le papier d'aluminium en deux. Faire un morceau assez grand pour bien envelopper le pain de viande obtenu. Placer les tranches de bacon en chevrons sur le papier d'aluminium.
Étape 8
À l'aide du film, soulevez le rouleau et roulez-le délicatement hors du film sur le bacon préparé. Ramassez les tranches de bacon et enroulez-les autour du rouleau. Le rouleau doit être comme "bandé" avec du bacon.
Étape 9
Soulevez les bords de la feuille et agrafez-les soigneusement en haut. Assurez-vous qu'il n'y a pas de trous par lesquels le jus de viande peut s'écouler lors de la cuisson. Dans ce cas, le rouleau sera sec. Transférez le motif obtenu sur une plaque à pâtisserie.
Étape 10
Préchauffer le four à 220 degrés. Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire pendant une demi-heure. Ensuite, ouvrez le haut de la feuille pour faire dorer le rouleau. Laissez reposer le plat au four pendant environ 25 minutes.
Étape 11
Sortez le rouleau fini du four. Refixez les bords de la feuille. Placez une planche à découper et une petite charge, comme une canette d'eau, sur le rouleau. Laissez-le pendant 20-30 minutes. Grâce à cela, le rouleau deviendra plus dense et ne s'effritera pas lors de la coupe.
Servez des légumes frais en accompagnement.
