Le chou est souvent utilisé pour faire des tartes et peut être ajouté frais ou de la choucroute. Pour rendre la tarte au chou très tendre, vous pouvez ajouter des œufs durs à la garniture.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 8 à 10 personnes:
- - farine - 1 kg;
- - levure fraîche - 40 g;
- - lait - 400 ml;
- - beurre - 300 g;
- - sucre - 1-2 cuillères à soupe;
- - une cuillère à café de sel marin;
- - Jaune d'œuf.
- Pour remplissage:
- - une tête de chou de taille moyenne;
- - 5 œufs;
- - crème allégée - 150 ml;
- - 2 cuillères à soupe de beurre;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Versez le lait chaud dans un grand bol, ajoutez la levure, remuez jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Tamisez la farine, ajoutez-en un peu au lait pour obtenir une consistance similaire à la crème sure liquide. Couvrir la pâte avec un torchon, la mettre dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
Étape 2
Ajouter le beurre ramolli, le sucre et le sel de mer à la pâte. Remuer pour dissoudre le sucre et le sel. Verser le reste de la farine en petites portions, pétrir la pâte. Nous fermons le bol avec la pâte avec une serviette, le rangeons pendant 1, 5 heures dans un endroit chaud pour que la pâte lève. Pétrir la pâte levée, retirer pendant encore 1, 5-2 heures.
Étape 3
Hachez le chou pour la garniture, puis hachez-le de manière à ce que les morceaux mesurent 1,5 à 2 centimètres de long. Nous transférons le chou dans une casserole, versons la crème, fermons le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement. Le chou doit être mou. 5 minutes avant que le chou soit prêt, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre dans la casserole.
Étape 4
Oeufs durs, peler et hacher pas très finement. Mélanger les œufs avec le chou, saler au goût.
Étape 5
Abaisser les 2/3 de la pâte finie de manière à ce qu'elle dépasse légèrement des bords de la grande plaque à pâtisserie. Nous étalons la garniture en une couche uniforme, enveloppons les bords pendants de la pâte sur la garniture. Abaisser la pâte restante, fermer la garniture au chou et aux œufs, pincer les bords. On fait plusieurs trous pour que la vapeur sorte, on graisse avec du jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau, on laisse poser 15 minutes.
Étape 6
Nous cuisons le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure, servons chaud.
