Les tartes salées sont des plats délicieux et très satisfaisants. Si vous aimez les champignons, faites une tarte farcie aux champignons et au chou frais. Une tarte ouverte décorée d'herbes fraîches est particulièrement belle.
Ingrédients
Pour le test:
- lait - 200 millilitres;
- farine - 350-400 grammes;
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café.
Pour remplissage:
- lait - 100 millilitres;
- chou frais - 300 grammes;
- champignons frais ou marinés - 200 grammes;
- œufs - 2 pièces;
- arc - 1 tête;
- huile végétale;
- sel.
Tous les champignons conviennent à la garniture, mais il n'est pas recommandé d'utiliser des champignons surgelés: ils sont généralement aqueux et n'ont pas un goût vif.
Faire le gâteau
Pour préparer la garniture, faites d'abord frire des oignons finement hachés dans de l'huile végétale. Attention à ne pas trop cuire l'oignon, il brûle très facilement. Puis faire bouillir les champignons et les hacher finement. Ajouter les champignons aux oignons et faire revenir à feu doux pendant trois à quatre minutes. Ajoutez-y du chou bien lavé et finement haché, salez et laissez mijoter la garniture à feu doux jusqu'à ce que le chou soit tendre - environ 25-30 minutes.
Pour préparer la pâte, chauffer légèrement le lait, puis ajouter la levure sèche. Lorsque les tremblements se dissolvent, ajoutez du sucre au mélange, mélangez soigneusement. Commencez ensuite à ajouter de la farine en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Bien pétrir la pâte, puis la couvrir d'un torchon et la placer dans un endroit chaud.
Pour bien faire lever la pâte, essayez de ne pas soulever la serviette ou de placer la pâte dans un courant d'air.
Lorsque la pâte « monte » (après environ 50-60 minutes), placez-la sur une table farinée et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie à la taille de votre plat de cuisson. Beurrer un plat allant au four et y déposer la pâte. Laisser une partie de la pâte "à la mer", puis étaler la garniture, répartir uniformément et replier les bords de la pâte vers le milieu pour que la garniture ne coule pas sur le moule.
Battez ensuite les œufs et le lait, salez et versez sur la garniture de la tarte. Préchauffer le four à 180°C et y déposer le gâteau. Après 30 minutes, vous pouvez sortir du four une tarte ouverte parfumée prête à l'emploi avec des champignons et du chou, qui est un plat indépendant et est parfait pour tout goûter.
Vous pouvez décorer la tarte ouverte avec des bandes de pâte. Lors de la préparation de la pâte, faites un petit bouillon, qui est divisé en bandes ou brins et placé sur la pâte en forme de grille avant de mettre la tarte au four.
