Il existe de nombreuses façons de congeler des pommes pour l'hiver afin d'en faire plus tard une charlotte parfumée et sucrée, qui plaira toujours aux petits comme aux grands gourmands. Cependant, le moyen le plus populaire et le plus correct est de le congeler en quartiers.
Congeler les pommes selon les règles
Lavez soigneusement les pommes et assurez-vous d'enlever le cœur avec un couteau spécial. Préparez une solution à partir d'un litre d'eau froide et de 10 à 15 grammes de sel et mettez-y des pommes coupées en tranches dont l'épaisseur ne dépasse pas 3 à 4 millimètres. Les tranches ne doivent pas être dans la solution plus de 20 minutes - cela les empêchera de noircir. Placez-les ensuite sur un plateau et placez-les au congélateur. Lorsque les pommes sont légèrement congelées, sortez-les, séparez les morceaux qui se sont collés et placez-les en petites portions dans des sacs.
Les pommes surgelées peuvent être utilisées pour faire des compotes, des tartes, des desserts feuilletés et d'autres plats délicieux.
Toutes les substances utiles pour le corps sont conservées dans les pommes congelées, y compris les vitamines, ainsi que les macro et microéléments. En termes de goût, elles ressemblent un peu à des pommes au four. Pour les conserver pour l'hiver sans les couper ni les congeler, vous devez prendre les fruits intacts et les envelopper chacun dans une feuille de papier journal, en mettant toutes les pommes emballées dans une boîte qui doit être conservée dans la cave ou le sous-sol. De cette façon, les pommes resteront fraîches pendant plusieurs mois - à condition que la pièce soit suffisamment froide.
Charlotte à base de pommes bien congelées en hiver
Pour préparer la charlotte aux pommes, versez 9 cuillères à soupe de sucre semoule dans des tranches de pommes congelées et transférez-les dans un plat allant au four graissé avec du beurre. Ensuite, vous devez préparer la pâte en mélangeant dans un bol séparé:
- 1 oeuf;
- 5 cuillères à soupe de sucre;
- 1 cuillère à café de sel;
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, trempé avec du vinaigre.
Après avoir mélangé, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et 2 tasses de farine à la pâte.
La pâte doit être bien pétrie après avoir ajouté chaque nouvel ingrédient jusqu'à obtenir une consistance homogène.
La pâte finie, amenée à la structure de crème sure épaisse, doit être versée dans un moule avec des tranches de pomme pour que le fruit "se noie" dans la pâte. Ensuite, le formulaire est placé au four, préchauffé à 150-160 degrés, pendant 30-40 minutes. Dans le processus de cuisson de la charlotte, il est important de la surveiller attentivement pour qu'elle ne commence pas à brûler ou, au contraire, qu'elle ne reste pas humide. En fonction de cela, vous devez raccourcir ou allonger le temps de cuisson. Après avoir sorti le dessert aux pommes fini du four, laissez-le refroidir quelques minutes, saupoudrez de sucre en poudre, saupoudrez de canneberges fraîches ou de crème et servez.
