Il existe une variété de thés et de variétés qui peuvent être divisées en six catégories principales. Les variétés "polaires" sont des thés noirs et verts. On distingue également les thés Oolong, pu-erh, blanc et jaune.
Différences entre le Oolong et le Puerh
Les thés oolong et pu-erh sont apparus sur le marché russe relativement récemment, mais gagnent de plus en plus en popularité parmi les amateurs de "cérémonies du thé" à domicile. Six types de thé sont distingués, tant le oolong que le puerh sont inclus dans cette classification. On peut affirmer que le thé oolong et le thé pu-erh sont des étapes intermédiaires entre les thés noirs et verts.
Caractéristiques du pu-erh
Le thé Pu-erh est un thé post-fermenté élaboré de manière spécifique: les feuilles récoltées sont traitées jusqu'au stade du thé vert, puis soumises à une fermentation artificielle accélérée. Les feuilles sont empilées, versées avec de l'eau chaude et recouvertes de sacs ou de tissu. Ce processus de production ressemble clairement à la pourriture, mais c'est sa principale différence avec les méthodes d'obtention d'autres types de thés.
Une caractéristique du pu-erh est qu'au fur et à mesure qu'il est stocké longtemps, son goût s'améliore.
Le Pu-erh est vendu sous forme pressée, le plus souvent sous forme de demi-cercle, mais il existe aussi des tuiles de thé bouclées. L'arôme du pu-erh est dominé par des notes boisées. Il est recommandé de boire ce thé avec l'ajout de lait ou de crème, car avec cette combinaison, toute la gamme de pu-erh est parfaitement révélée. Soit dit en passant, dans la plupart des cafés et des restaurants, du lait ou de la crème sont généralement offerts au pu-erh.
Caractéristiques de l'oolong
Le thé Oolong est un thé semi-fermenté qui, comme le thé pu-erh, est une étape intermédiaire entre les thés verts et noirs. La particularité de la production est que les feuilles sont soigneusement roulées, en essayant de ne pas se casser, et laissées plusieurs heures à l'ombre pour une fermentation lente. Grâce à cette technologie, les bords des feuilles sont plus séchés que le milieu, ce qui est le secret du goût et de l'arôme riches des oolongs.
Soit dit en passant, ce sont les feuilles qui déterminent la qualité d'un tel thé. Si les feuilles sont complètement ouvertes et non cassées pendant l'infusion, c'est la preuve de la haute qualité du oolong. Ce type de thé est aromatisé avec des extraits naturels et artificiels de plantes et de fruits. Les oolongs aromatisés sont généralement exportés, car en Chine, ils préfèrent boire des thés sans additifs.
Le thé Oolong n'est pas du thé vert. Il s'agit d'une variété à part, une sorte de « juste milieu » entre les thés noirs (rouges) et verts.
Principales différences entre le Oolong et le Puerh
Oolong et pu-erh sont absolument différents et diffèrent à la fois par leurs méthodes de production et leur goût. Oolong a le goût d'un thé vert très aromatique et non acide. Le goût du pu-erh est acidulé, avec un arôme boisé. Les feuilles d'oolong sont soigneusement enroulées et le pu-erh est pressé. Il est généralement admis que le thé lui-même a d'énormes avantages pour le corps. Le oolong et le pu-erh sont également très bénéfiques pour l'homme, car ils contiennent beaucoup de vitamines, de fer, de phosphore, de calcium et d'autres substances.
Vous pouvez acheter ces types de thé non seulement dans les boutiques spécialisées, mais aussi dans de nombreuses épiceries. Cependant, il faut comprendre que la qualité et l'assortiment varieront considérablement.
