"Nouilles froides" - c'est la traduction de nenmyeon du coréen. Ce plat célèbre est apparu il y a plusieurs siècles et est toujours en cours de préparation en Corée du Nord. Les nouilles sont préparées rapidement, malgré la grande liste d'ingrédients.
Il est nécessaire
- - 400 g de nouilles de sarrasin;
- - 300 g de bœuf;
- - 100 g de daïkon;
- - 1 piment fort;
- - ½ aubergine;
- - 4 œufs;
- - 1 concombre;
- - 2 tomates;
- - 4 cuillères à soupe huile végétale;
- - sésame;
- - ½ tasse de sauce soja;
- - 2 cuillères à café Sahara;
- - 2 cuillères à soupe. le vinaigre;
- - coriandre, sel, poivre noir.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord préparer des légumes frais. Peler et épépiner les tomates et les couper en fines lamelles. Coupez les concombres, préalablement épluchés de la peau, en lanières. Hacher finement le daikon et les verts.
Étape 2
Rincer la viande sous l'eau courante et faire bouillir. Couper la viande finie en petites lanières. Ne videz pas le bouillon !
Étape 3
Faire bouillir les œufs et les couper en 2 ou 4 morceaux. Faites bouillir les nouilles, rincez-les et ajoutez un peu d'huile. Les nouilles de sarrasin sont cuites très rapidement - deux minutes suffisent.
Étape 4
Versez de l'huile dans une poêle et faites-y revenir la viande bouillie et les aubergines en dés, ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja et un peu de bouillon. L'excès de bouillon doit être évaporé.
Étape 5
Porter le bouillon (partie principale) à ébullition, ajouter la sauce soja, les piments forts et diverses épices, un peu de sucre et de vinaigre. Refroidissez-le.
Étape 6
Placer les nouilles cuites, la viande avec les aubergines, les légumes frais dans des bols et couvrir de bouillon. Placer un demi-œuf dur dans une assiette et saupoudrer de graines de sésame. Le plat est servi uniquement froid. Vous pouvez ajouter des glaçons.
