Récemment, la cuisson dans des pots en argile s'est généralisée. Ils servent de la nourriture dans les cafés et les restaurants. Des pots en céramique sont apparus dans les cuisines de nombreuses femmes au foyer. On croit que la cuisson des aliments dans des pots en argile signifie suivre les traditions culinaires de nos ancêtres. Faites cuire de la viande avec des champignons, chouchoutez votre famille.
Il est nécessaire
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- 1 kg de porc;
- 150 g de graisse de porc (margarine ou huile végétale);
- 300 g de champignons frais;
- 200 g d'oignons;
- 300 ml de bouillon de champignons;
- 50 g d'ail;
- feuille de laurier;
- légumes verts;
- sel
- Poivre à goûter.
Instructions
Étape 1
Lavez le porc à l'eau froide, coupez-le en morceaux de 30 à 50 g, salez, saupoudrez de poivre noir. Pour ce plat, il est conseillé de prendre de la viande désossée. Faire frire la viande dans du porc ou toute autre matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant de temps en temps. Placer la viande dans de la graisse chaude plutôt que dans une poêle froide la rendra plus juteuse une fois cuite.
Étape 2
Mettez les champignons épluchés et lavés dans une casserole, couvrez d'eau froide. Placer la casserole, recouverte d'un couvercle, sur feu vif. Dès que l'eau bout, retirez le couvercle, réduisez le feu. L'eau doit bouillir doucement. Utilisez une cuillère pour ramasser délicatement la mousse foncée sur les bords du pot. Cuire les champignons, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils tombent au fond. Jetez-les dans une passoire. Rincer à l'eau froide. Laisser un peu de bouillon de champignons pour la poursuite de la cuisson. Hacher finement les champignons.
Étape 3
Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux, faites-le revenir légèrement dans de l'huile végétale.
Étape 4
Mélanger la viande frite, les champignons bouillis et les oignons. Ajouter des feuilles de laurier.
Étape 5
Mettez la viande préparée dans des pots en argile, versez le bouillon de champignons pour qu'il recouvre le contenu. Couvrir les pots avec des couvercles. Mettez-les au four et laissez mijoter jusqu'à tendreté à 180 degrés.
Étape 6
En prenant soin de ne pas vous brûler, sortez les casseroles de viande et de champignons du four. Placer le contenu sur une assiette. Saupoudrer d'herbes finement hachées et d'ail haché.
Bon appétit!
