La pâtisserie fait depuis longtemps partie de notre alimentation. Il est préparé à partir de différents types de pâtes et de garnitures - chacun choisira un plat à son goût. Les produits de boulangerie avec des saucisses, qui sont considérés comme un substitut économique à la viande, sont particulièrement populaires.
De l'histoire
Les saucisses sont appréciées des enfants comme des adultes. En plus de leur goût, ils sont sans aucun doute attirés par la rapidité de leur préparation. Quelques minutes et le plat est prêt ! Il est parfait pour une collation à tout moment de la journée. Si vous ajoutez un plat d'accompagnement, une salade de légumes, vous obtenez un petit-déjeuner ou un dîner complet.
Pour la première fois, ce type de saucisse est apparu il y a environ 300 ans. Le boucher Johann Laner, qui a vécu en Autriche ou en Allemagne, a un jour décidé de donner au produit cette forme même, bien que le contenu soit connu bien avant lui. Un produit bon marché, obtenu à partir d'un mélange de viande hachée de deux types, ravissait la population. En Union soviétique, les saucisses sont apparues en 1936. Deux douzaines de nouvelles usines de transformation de la viande ont commencé à produire ce produit. Il convient de noter la plus haute qualité de saucisses de l'ère soviétique, lorsque la teneur en viande atteignait 50 pour cent. Aujourd'hui, vous pouvez difficilement trouver un tel indicateur. Et le prix de ce produit dépasse parfois le coût du poulet ou du bœuf. Mais les étagères des magasins regorgent de l'abondance des noms proposés, l'industrie moderne de la saucisse produit des dizaines de types de saucisses.
Ingrédients principaux pour la cuisson
Les saucisses sont omniprésentes. En Amérique, ce produit a atteint le sommet de sa popularité, lorsqu'un jour un spécialiste de la cuisine a deviné le combiner avec un petit pain - il s'est avéré être un hot-dog. Cette combinaison réussie est largement utilisée en cuisine. Pour de nombreuses femmes au foyer, les produits de boulangerie avec des saucisses sont une source de fierté et un plat préféré.
Toute pâte convient à la cuisson. Il peut être acheté en magasin ou préparé à la maison. Les saucisses fonctionneront également avec des noms différents, à condition qu'elles soient fraîches et de bonne qualité. Il est plus pratique de préparer des produits de boulangerie avec des saucisses dans des emballages en cellophane, car ils peuvent être facilement retirés des saucisses froides et chaudes. Avant la cuisson, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir, car les saucisses sont un produit prêt à manger. Au four, ils révéleront tout leur goût, et après un traitement thermique secondaire, le produit peut perdre son arôme et sa forme.
Saucisse feuilletée
Le plat préféré de beaucoup est rapide et facile à préparer. Traduit de l'allemand, son nom signifie "saucisse en chemise de nuit", les Britanniques l'appellent "un cochon dans une couverture". La recette du plat est venue d'Europe en URSS grâce au célèbre personnage Anastas Mikoyan. Il s'avère délicieux, à la fois de la pâte feuilletée et de la levure.
Vous pouvez acheter de la pâte feuilletée pour la cuisson au magasin ou faire la vôtre. Le goût est le même dans les deux cas, mais la première option fera gagner du temps. La pâte est vendue congelée, donc, tout d'abord, elle doit être décongelée. Il est préférable de ne pas le faire dans un four à micro-ondes, mais à température ambiante. Au bout d'une heure environ, la pâte est prête à l'emploi. La forme des bouffées peut être très diverse, tout dépend de votre imagination. Le plus souvent, les couches finies sont un peu roulées et coupées en lanières, les bords lisses ne jouent pas de rôle ici. Une portion de 400 à 500 grammes fera 12 saucisses cuites au four. Pour ce plat appétissant, les produits portant le nom de « produits laitiers » sont les mieux adaptés.
La recette étape par étape est la suivante. Une fois la pâte coupée et les saucisses épluchées du film cellophane, chacune d'elles doit être enveloppée en spirale avec une bande de pâte. Il doit être enveloppé avec un chevauchement. Vous pouvez utiliser une petite astuce en coupant une saucisse et en ajoutant du fromage à pâte dure râpé dans la poche résultante. Lorsqu'il est chauffé, il fondra et transformera un plat classique en un régal original. Pour la quantité de pâte spécifiée, vous aurez besoin de 60 à 70 grammes de fromage. Mettez les produits semi-finis préparés sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier sulfurisé. Il peut être graissé avec de l'huile végétale. Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés. En règle générale, ce processus prend peu de temps, après 25 à 30 minutes, vous obtiendrez des produits de boulangerie aromatiques et luxuriants. La plupart des femmes au foyer, afin de décorer l'apparence, pré-graissent la surface du produit avec un œuf battu, et seulement après cela, elles sont envoyées au four. Cette procédure ajoutera une couleur vermeil et une finition brillante aux produits de boulangerie.
En plus de l'option simple décrite, vous pouvez préparer des produits soufflés de différentes formes. Pour préparer les enveloppes originales, le produit décongelé doit être découpé en carrés légèrement plus grands que la longueur du saucisson. Sur le côté gauche du moule, faites plusieurs entailles horizontales avec un couteau bien aiguisé. Envelopper la saucisse en pliant le carré en deux et l'envoyer au four.
Les pâtisseries en pâte feuilletée en forme de fleurs sont très originales. Pour ce faire, coupez la pâte en carrés, mettez la saucisse à l'intérieur et fixez bien les bords. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé sur l'un des côtés du rectangle obtenu, faites une dizaine d'entailles et formez un cercle. Badigeonner d'un œuf et mettre au four. Une fois cuit, un plat ordinaire se transforme en un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Tartes aux champignons
Si le temps le permet et que vous souhaitez préparer un plat de pâte spécial à la maison, suivez les recommandations étape par étape suivantes. La principale caractéristique de cette recette est le remplissage complexe. Vous aurez besoin d'un oignon et de 200 à 300 grammes de champignons. En plus, vous aurez besoin de: du ketchup, de la mayonnaise, un œuf, de l'huile végétale pour la friture, des graines de sésame, du sel et du poivre au goût. Pour préparer la garniture, hachez finement les champignons et les oignons, faites-les revenir dans une poêle avec l'ajout d'huile, de sel et de poivre. Tartiner le côté droit du carré de pâte de mayonnaise et de sauce ketchup en quantités égales. Mettez la garniture aux champignons refroidie et la saucisse sur le dessus. Envelopper les carrés et les mettre au four. N'oubliez pas de badigeonner la surface avec un œuf battu et de saupoudrer de graines de sésame pour donner aux produits de boulangerie un aspect spécial. La partie supérieure de la pâte avec des incisions dans la forme finie a l'air originale.
En plus des champignons, divers légumes sont utilisés pour la garniture, par exemple des poivrons. Une tranche de jambon ou de concombre mariné ajoutera un goût piquant au plat, tout dépend des envies de la maîtresse de maison et de ses préférences gustatives. Le composant principal de la viande reste inchangé.
Pâte de levure
Si vous préférez la pâte à levure, vous pouvez également l'acheter en vente libre ou la faire à la maison. Pour 12 saucisses, les proportions suivantes sont prises: farine de blé - 500 grammes, beurre - 50 grammes, 1 œuf, lait - 250 ml, 1 c. une cuillerée de sucre, levure - 10 grammes, une pincée de sel. La préparation de la pâte doit commencer avec une pâte composée de lait chaud, de levure et de sucre. Laissez le mélange obtenu pendant 15 minutes. Après l'apparition de la mousse, ajoutez l'œuf et le sel, puis le beurre et le lait restant. Bien mélanger et ajouter la farine. Tous les ingrédients forment une pâte élastique qui ne colle pas aux mains. Après 40-50 minutes, il doublera de volume. Il doit être déroulé, divisé en lanières et enroulé autour des saucisses. Après avoir enduit un œuf, envoyez les produits semi-finis au four. Le temps de cuisson, comme la pâte feuilletée, est d'une demi-heure, mais à une température plus basse - 180 degrés.
Gâteau aux fleurs
S'il n'y avait pas de viande dans la maison, mais que vous voulez certainement faire plaisir aux invités avec une tarte intéressante, les saucisses conviennent à cet effet. Une tarte à la pâte à la levure est obtenue en forme de fleur, chaque pétale est arraché avec succès, il est pratique de le manger. Le processus de création de ce plat n'est pas trop rapide, mais si toutes les recommandations étape par étape sont suivies correctement, le résultat dépassera les attentes. Pour rendre le gâteau rosé et moelleux, vous devez préparer une pâte tendre et molle selon la recette spécifiée. Ensuite, divisez-le en 10-12 morceaux, de la taille d'un œuf de poule. Étalez, ajoutez une moitié de saucisse à l'intérieur de chaque partie et façonnez des galettes - des "pétales" d'une fleur. Lorsque le gâteau est formé, il conviendra de le graisser avec un œuf battu et parsemer de graines de sésame. Après avoir essayé un tel plat une fois, parents et amis vous demanderont certainement de le préparer plus d'une fois.
La cuisson avec des saucisses est savoureuse et riche en calories. Cela fonctionne bien avec du thé ou du bouillon. Il est servi à table encore chaud, le goût restera le lendemain. La valeur des gâteaux faits maison est que lors de leur création, l'hôtesse applique des compétences culinaires et met un morceau de son âme. C'est pourquoi les plats sortent exceptionnellement appétissants.
