Le ramen est l'un des plats les plus populaires au Japon. Il fait référence à la restauration rapide plutôt qu'aux plats gastronomiques. Les principaux ingrédients des ramen sont les nouilles de blé, le bouillon, les légumes et la viande.
L'histoire de la création des ramen de porc
La recette de ce plat, composé de nouilles au porc et de diverses épices, a migré au Japon après la Seconde Guerre mondiale en provenance de Chine. Ici, il est immédiatement devenu très populaire et a remplacé tous les plats traditionnels japonais. Depuis trente ans, sa recette est connue de tous les Japonais. Sa distribution a déjà augmenté dans les années 90, lorsque le produit semi-fini de ramen avec du porc a commencé à être produit dans la production industrielle. Et une variété de publicités ont fait des ramen une partie de la culture populaire japonaise.
Soupe ramen
Ce plat est devenu particulièrement populaire car il peut être constamment modifié et varié en utilisant différents ingrédients. Les restaurants ont commencé à le faire aussi. Dans n'importe quel restaurant, ils voulaient inventer leur propre recette de ramen au porc, qui deviendrait la marque de fabrique d'une telle institution. Des foules de critiques de la restauration ont commencé à se spécialiser exclusivement dans ces nouilles, et les discussions sur les subtilités de la recette sont toujours sans fin. Depuis le moment où les ramen sont arrivés sur le trône de la cuisine japonaise, jusqu'à nos jours, aucun substitut à ce plat n'a été trouvé au pays du soleil levant. Les files d'attente font toujours la queue dans les établissements devenus célèbres pour les meilleures recettes de ramen au porc. Le développement du réseau culinaire sur Internet a porté ce plat à un nouveau niveau, car la popularité de la fabrication de ramen au porc à la maison a augmenté. Dans chacune des régions du Japon, ce plat a commencé à recevoir son propre nom, qui reflète les subtilités de sa préparation.
recette de ramen au porc
La recette des ramen au porc se compose de plusieurs étapes. Le premier et le plus long est dédié au bouillon et à la viande. Le bouillon d'os est mijoté avec des épices telles que des oignons, de l'ail et du gingembre jusqu'à deux heures. Le temps de cuisson du bouillon dépend avant tout de la rapidité avec laquelle il acquiert la bonne couleur. Le bouillon peut se réduire d'un tiers et acquérir une teinte trouble. En fin de cuisson, salez, filtrez et mettez au frais. Pendant que le bouillon bout, vous pouvez commencer à faire bouillir des œufs et de la viande. Le porc doit être mijoté dans de la sauce soja. Vous pouvez ajouter du saké ou du glutamate monosodique. La sauce à la viande sera également utile. Les nouilles sont cuites séparément. Il doit être cuit sous le couvercle pendant une minute. La dernière étape consiste à collecter tous les ingrédients cuits. Mélangez la sauce de la viande et du bouillon, mettez le porc haché, les nouilles, saupoudrez de graines de sésame et d'oignons verts. Des tranches d'œufs sont placées sur le dessus.
