Un foie de porc bien cuit est non seulement savoureux, mais aussi extrêmement sain, car riche en vitamines et minéraux nécessaires au maintien d'une bonne santé humaine. Il peut être utilisé pour préparer de nombreux repas nutritifs, incl. toutes sortes de collations froides. Parmi leur variété, il y a une recette de salade de foie de porc au chou, qui plaît même aux gourmets les plus capricieux.
Salade de foie de porc au chou chinois
Ingrédients:
- foie de porc - 600 g;
- Chou de Pékin - 1 pc. (700-800g);
- œuf de poule - 6 pièces;
- concombres marinés - 3 pièces;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- oignons verts - 1 botte;
- Mayonnaise;
- sel, poivre noir moulu.
Préparation
Rincer soigneusement le foie de porc et le faire tremper dans du lait froid pendant 40 minutes. La procédure est simple, mais en attendant le produit perdra son amertume et sera plus tendre. Une fois le foie mis dans le lait, rincez-le sous le robinet, mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau, salez et laissez cuire 20-30 minutes. Ensuite, sortez-le, laissez-le refroidir légèrement et débarrassez-vous des films.
Coupez le foie de porc préparé en cubes ou en cubes suffisamment gros pour que l'on puisse voir dans la salade finie que c'est elle qui est l'ingrédient principal. Faites ensuite revenir le foie dans une poêle dans de l'huile végétale à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Pendant que le foie de porc est trempé dans du lait, bouilli, refroidi et frit, travaillez sur d'autres ingrédients. Faire bouillir des œufs durs. Pour ce faire, laissez-les bouillir à feu moyen pendant 10-12 minutes, puis remplissez-les d'eau froide, à l'avenir, elles seront plus faciles à nettoyer. Lorsque les œufs sont froids, épluchez-les et hachez-les.
Couper les concombres marinés et le fromage en petits cubes. Lavez le chou chinois et coupez-le en lanières. Épluchez les oignons, coupez-les en fines demi-anneaux, remplissez-les d'eau bouillante, maintenez pendant 5 à 10 minutes et plongez-les dans l'eau froide pendant quelques secondes. Ceci est fait pour enlever l'amertume de l'oignon. Rincer les oignons verts sous l'eau courante et les hacher.
Mélangez maintenant tous les ingrédients, salez au goût, assaisonnez avec de la mayonnaise, mélangez, transférez dans un beau plat et décorez avec des herbes hachées.
Salade de foie de porc au chou blanc
Vous aurez besoin des mêmes ingrédients que lors de la préparation de la salade selon la recette précédente, mais à la place du chou de Pékin, prenez du chou blanc. Une petite fourchette dense (600-700 g) suffira. Il existe deux options pour préparer le chou.
Première option. Coupez finement le chou en lanières, mettez-le dans un bol, salez légèrement, poivrez et rappelez-vous avec un écrasement ou les mains jusqu'à ce que le jus apparaisse. Laisser reposer un moment (10-15 minutes) et mélanger avec les autres ingrédients.
Deuxième option. Coupez le chou blanc en longues lanières fines, transférez-le dans une passoire et versez-y de l'eau bouillante. Il deviendra de plus en plus doux. Laisser refroidir et mélanger avec d'autres ingrédients.
Les salades de foie de porc avec du chou de Pékin et du chou blanc s'avèrent très savoureuses, satisfaisantes et appétissantes en apparence. Préparez-vous et voyez par vous-même. Bon appétit!
