Tout plat de porc sera délicieux si la viande est bien cuite. Cependant, même le plat le plus délicieux peut manquer de note finale. Une telle note peut être diverses sauces, qui donnent à la viande une saveur supplémentaire.
Sauce au lait de porc
Prenez un oignon de taille moyenne et coupez-le en demi-rondelles. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. à soupe d'huile végétale et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter 3 cuillères à soupe à l'oignon. à soupe de farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez progressivement 300 ml de lait dans le mélange obtenu en remuant doucement pour éviter les grumeaux. Porter la sauce à ébullition.
Si vous le souhaitez, la sauce peut être assaisonnée de poivre noir et d'ail finement râpé. Vous pouvez utiliser de la crème à la place du lait, mais dans ce cas, vous devriez prendre moins de crème.
La sauce au lait peut être servie avec du porc bouilli ou cuit au four. De plus, vous pouvez verser les côtelettes de porc frites avec une sauce au lait et les laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Porc sauce au fromage
Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères à soupe d'huile végétale. Faites-y revenir 3 gousses d'ail finement hachées et quelques grains de poivre noir concassés. Verser 100 ml de bouillon de volaille et 100 ml de crème. Attendez que la sauce bout et ajoutez le fromage râpé. Il est préférable d'utiliser des fromages bleus. Remuez la sauce jusqu'à ce que le fromage se dissolve. Ajouter 1 cuillère à soupe à la sauce. une cuillerée de moutarde en poudre et une pincée de sel, bien mélanger.
La sauce au fromage se marie bien avec le porc bouilli et cuit au four et les entrecôtes de porc frit.
Sauce Porc Aux Canneberges
Mélangez 200 grammes de sucre, 350 grammes de canneberges fraîches ou surgelées, 1 tasse d'eau et 3 c. cuillères à soupe de jus d'orange. Mettez le mélange obtenu sur feu doux, couvrez et laissez mijoter lentement pendant 20-25 minutes. Lorsque les baies éclatent, remuez la sauce jusqu'à consistance lisse. Essayez la sauce. S'il s'avère trop acide, sucrez la sauce avec du sucre, si elle est trop sucrée, versez 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus de citron. Après avoir obtenu le goût désiré, laissez mijoter la sauce à feu doux pendant encore 5 minutes. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe à la sauce aux canneberges. une cuillerée de cognac et de poivre noir.
La sauce aux canneberges se marie mieux avec du porc gras.
Sauce brochette de porc
Faites revenir l'oignon coupé en petits cubes et râpé 2-3 gousses d'ail dans une petite quantité d'huile végétale. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et du paprika au goût. Dans un récipient séparé, mélanger 2 c. cuillères de vinaigre de vin, 3 c. cuillères de moutarde prête à l'emploi, 3 c. cuillères de sauce soja, 3 c. cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pâte de tomate et 1 cuillère à soupe. une cuillerée de miel. Ajouter le mélange obtenu aux oignons frits et à l'ail, remuer et laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à épaississement.
