Des morceaux de quiche avec la sauce crémeuse la plus délicate, l'aneth et le vin deviendront un apéritif exquis ou un somptueux plat principal sur votre table de fête. Si vous le souhaitez, la crème peut être remplacée par de la crème sure.
Il est nécessaire
- - 225 g de pâte brisée;
- - 10 petits pois de poivre noir;
- - 300 ml de vin blanc (sec);
- - 1 oignon;
- - un morceau de beurre;
- - 2 oeufs;
- - 300 ml de crème épaisse;
- - 225 g de saumon fumé;
- - 1 cuillère à soupe. l. aneth haché;
- - 50 g de fromage (à pâte dure);
- - sel;
- - poivre noir.
Instructions
Étape 1
Abaisser la pâte, la mettre en forme de rond et la mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes. Placer le plat sur une plaque allant au four, couvrir la pâte de papier sulfurisé et ajouter les haricots secs. Cuire la base "à l'aveugle" pendant 15-20 minutes à 190 C. Retirer le papier avec les haricots de la pâte finie et réduire la température à 180 C.
Étape 2
Versez le vin dans une casserole, mettez-y des grains de poivre et faites cuire une boisson alcoolisée jusqu'à ce qu'il reste 2-3 cuillères à soupe dans la casserole. l. vin. Retirer le vin du feu et en retirer le poivre.
Étape 3
Hacher finement l'oignon épluché, verser dans une poêle avec de l'huile chauffée et faire revenir l'oignon pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre, mais pas doré.
Étape 4
Verser la crème et les œufs battus dans le vin refroidi et battre jusqu'à consistance lisse avec un fouet. Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu au goût.
Étape 5
Étaler les oignons sautés en une couche uniforme sur la pâte. Coupez le saumon en lanières de 2,5 cm et mettez-y l'oignon. Saupoudrer le poisson d'aneth haché et de fromage râpé.
Étape 6
Verser la sauce crémeuse aux œufs sur la garniture et retirer le moule du four. Enfournez la quiche pendant 25-30 minutes: la garniture doit devenir un peu dure et la surface du produit doit être dorée. Servez le plat fini en portions en lui offrant une salade de concombre mariné.
