Le caviar est le mets préféré de tous. Cet apéritif a gagné un grand nombre d'admirateurs. Il peut être utilisé non seulement comme ajout à un plat d'accompagnement, mais également comme plat indépendant. Voici plusieurs options pour faire du caviar à partir d'ingrédients complètement différents.
Comment faire du caviar à partir de gelée
:
- la gélatine alimentaire;
- 3 cuillères à soupe;
- un verre d'huile végétale;
- un verre de concentré;
- pipette;
- assiette creuse;
- tamis.
Faire du caviar à partir de gelée:
-
Tout d'abord, vous devez remplir un grand verre d'huile végétale de manière à ce que
Image il restait au moins 2-3 centimètres. Ensuite, envoyez-le au congélateur pendant une heure et demie.
- Pendant ce temps, versez le concentré dans un bol profond et ajoutez-y la gélatine comestible. Ne touchez pas le mélange pendant 20 minutes. Pendant ce temps, la gélatine doit gonfler. Afin de rendre le caviar inhabituel, vous pouvez expérimenter avec le concentré. Cela peut être absolument n'importe quoi. Par exemple, la soupe de poisson, la boisson aux fruits et même la bière sont parfaites ! Si nécessaire, le caviar fait maison peut être teinté pour correspondre à la couleur du vrai. Pour ce faire, il suffit d'ajouter une petite quantité de colorant naturel - jus de betterave.
- Après un intervalle de 20 minutes, envoyez le mélange de gélatine et de concentré au micro-ondes. Chauffer la masse pendant une minute et demie à puissance élevée.
- Après une minute et demie, retirez la solution obtenue et mettez-la de côté pendant environ 20 minutes. Il est très important de s'assurer que la masse gélatineuse ne fait que refroidir et ne commence pas à se transformer en gelée.
- Sortez l'huile végétale du congélateur. Veuillez noter qu'il doit être liquide. Pour faire du caviar, collectez la masse gélatineuse refroidie dans une pipette ou une seringue médicale et versez une solution de gélatine dans l'huile de l'outil.
- Pour séparer les œufs faits maison de l'huile, passez-les au tamis.
Comment faire du caviar de courgettes
- courgettes - 1,5 kg;
- tomates - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- une gousse d'ail;
- oignons - 2 pièces;
- un bouquet d'aneth;
- un bouquet de persil;
- un bouquet de coriandre;
- feuilles de basilic - 5-6 pcs;
- pâte de tomate - 3-4 cuillères à soupe;
- sel, safran, poivre noir - au goût.
Cuisson du caviar de courge:
-
Couper les courgettes épluchées en petits cubes et laisser mijoter pendant un quart d'heure.
Image - Avec le reste des légumes, procédez comme suit: épluchez, hachez finement et laissez mijoter séparément, sans oublier d'ajouter toutes les épices, les herbes et le concentré de tomate.
- Mélanger tous les ingrédients et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
- Transférez la masse résultante dans un mélangeur, un hachoir à viande ou un robot culinaire et broyez jusqu'à consistance lisse.
- Après l'opération effectuée, le caviar des courgettes doit être à nouveau mijoté pendant 5 minutes. Le caviar de courgettes ainsi préparé peut être roulé dans des bocaux stérilisés. Il se conserve bien.
Comment faire du caviar à partir de champignons
- champignons frais - 500 g;
- oignons - 1 pièce;
- huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
- jus de citron - 2 cuillères à café;
- verts - 20 g;
- poivre noir et sel - au goût.
Préparation du caviar de champignons:
-
Faire tremper les champignons, les éplucher et les couper en petits morceaux si nécessaire. Puis mettre dans une poêle, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter pendant 1 heure. À propos, tous les champignons conviennent au caviar, mais il est surtout délicieux à partir d'agarics au miel et de champignons au lait. Il convient également de noter qu'il peut être préparé à partir de champignons frais et salés.
Image - Pendant ce temps, hacher les oignons et les faire revenir dans l'huile végétale.
- Laissez refroidir les champignons cuits, puis faites défiler plusieurs fois le hachoir à viande. Combinez la masse obtenue avec des oignons, ajoutez-y du sel, du poivre, des herbes et du jus de citron. Étalez le caviar de champignons tout prêt sur des plats stérilisés et fermez avec un couvercle en nylon et non en métal.
