Le caviar rouge est l'un des mets les plus appréciés sur nos tables de fêtes. Ce produit est non seulement savoureux, mais aussi très utile pour le corps humain. Cependant, à l'heure actuelle, le marché regorge littéralement de contrefaçons, car les technologies modernes permettent d'imiter très précisément l'apparence et le goût du caviar. Afin de ne pas devenir victime de vendeurs peu scrupuleux, vous devez savoir distinguer le vrai du caviar artificiel.
À quoi devrait ressembler un emballage avec du caviar naturel
Lors du choix du caviar rouge, vous devez examiner attentivement l'emballage, le vrai caviar n'est emballé que dans des bocaux en verre. Le verre est un matériau chimiquement neutre, contrairement à l'étain ou encore au polyéthylène. Un récipient transparent vous permet d'examiner en détail le caviar lui-même, sa couleur, sa forme et la taille des œufs.
Les œufs de vrai caviar ont toujours la forme correcte, ils se collent légèrement, ont une belle couleur et la même taille. Le couvercle de la boîte ne doit pas être facilement pressé vers l'intérieur, et encore plus il ne doit pas gonfler. L'étiquetage du couvercle d'une boîte avec des produits de qualité doit être extrait de l'intérieur, si les numéros sont estampés à l'extérieur - il s'agit de produits contrefaits.
Le colis doit indiquer la période de pêche du poisson à partir duquel le caviar a été obtenu, le plus souvent juillet ou août. Si une période différente est indiquée sur le colis, il vaut mieux s'abstenir d'un tel achat. Le code sur la couverture doit être en relief et comporter les informations suivantes: date de fabrication, numéro d'usine, numéro d'équipe, le mot « caviar » et la lettre « P » - c'est le code de l'industrie de la pêche.
Récemment, un mélange de caviar artificiel et de caviar naturel a commencé à être vendu sur le marché. Cette information doit également être affichée sur l'emballage. De plus, faites attention au contenu sur l'emballage, en particulier s'il existe des instructions détaillées pour décongeler le caviar avant utilisation.
Comment vérifier le caractère naturel d'un produit par les œufs
Si vous tournez le pot avec du vrai caviar dans vos mains pendant une courte période, vous remarquerez que les œufs collent un peu les uns aux autres, car ils sont légèrement collants. Si une floraison blanchâtre est observée sur les œufs, c'est un signe inconditionnel d'un faux artificiel.
Le caviar naturel de haute qualité est bien emballé dans un bocal et, une fois retourné, les œufs ne doivent pratiquement pas bouger. Un pot de caviar rouge de première qualité ne doit être rempli que d'œufs de même forme, couleur et taille. Le caviar de deuxième qualité peut contenir un mélange d'œufs de différentes espèces de saumon, ce qui rend le produit moins attrayant en apparence.
Parfois, assez rarement, le caviar rouge poids est mis en vente. S'il s'agit d'une masse informe qui colle à tout, n'hésitez pas - c'est un faux, et aussi de très mauvaise qualité. Le moyen le plus simple de vérifier le caractère naturel du caviar rouge est de jeter quelques œufs dans de l'eau bouillante, le faux se dissoudra dans l'eau bouillante.
