Le caviar rouge est une délicatesse reconnue et un attribut indispensable de toute table de fête. Sandwichs ou tartelettes au caviar rouge agrémentent le menu de fête. Ce n'est pas surprenant, car le caviar n'est pas seulement élégant, il contient des vitamines, des protéines et du calcium. Le caviar rouge a une haute valeur nutritionnelle. Mais récemment, le caviar rouge contrefait est de plus en plus présent dans les rayons des magasins. Comment distinguer le vrai du faux caviar ?
Il est nécessaire
un peu d'eau chaude
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, examinez attentivement les inscriptions sur la berge. Le caviar est extrait en juillet-août, donc si la période de conditionnement est indiquée au printemps ou en hiver, vous avez un produit de mauvaise qualité ou un produit contrefait.
Étape 2
Le lettrage sur le pot doit être surélevé. Si les lettres et les chiffres sont en retrait, alors vous avez un faux.
Étape 3
Veuillez noter que le code sur la couverture doit inclure les informations suivantes:
- première ligne: date de fabrication
- deuxième rangée: le mot « caviar »;
- troisième ligne: numéro d'usine (peut contenir jusqu'à 3 chiffres); numéro de quart (1 chiffre) et la lettre "P" - l'indice de l'industrie de la pêche.
Si les étiquettes sur le pot ne répondent pas à cette norme, vous êtes face à un faux.
Étape 4
Si vous envisagez d'acheter du caviar en boîte de conserve, l'analyse visuelle sera difficile. Par conséquent, en plus de l'examen externe, vous ne pouvez secouer le pot que près de votre oreille. Le bruit d'une éclaboussure de liquide indique que le caviar n'est pas bien emballé dans le bocal, qu'il y a des vides et une grande quantité de liquide. C'est l'une des caractéristiques du faux caviar.
Étape 5
Si le caviar est conditionné dans un bocal en verre, vous pouvez apprécier son apparence. Le plus souvent, le caviar de saumon rose est mis en vente. Il est assez grand et de couleur orange. Les œufs n'ont pas besoin d'être parfaitement ronds. Dans un vrai œuf, un embryon est visible - un petit point d'une couleur légèrement plus foncée.
Étape 6
Essayez de faire pivoter le pot, déplacez-le. Voyez comment les œufs se déplacent à l'intérieur du pot. Le vrai caviar est légèrement collant, les œufs collent légèrement ensemble. Le caviar artificiel a une forme parfaitement ronde, il n'y a pas d'embryons dedans. De plus, les œufs artificiels glissent facilement et se séparent si le pot est incliné.
Étape 7
Lors de l'inspection visuelle du caviar emballé dans un bocal, assurez-vous qu'il n'y a pas de légère couche blanchâtre sur le caviar, comme si les œufs étaient recouverts de givre. C'est un signe de caviar artificiel.
Étape 8
Si vous avez acheté du caviar, ouvert le bocal et que cela vous rend suspect, testez-le avec de l'eau bouillante. Placer quelques œufs dans de l'eau bouillante. Le caviar artificiel se dissoudra sans laisser de trace.
Étape 9
Un bon caviar frais ne sent que faiblement le poisson. Le caviar artificiel peut être facilement identifié par sa forte odeur de poisson. Après tout, le lait de hareng est utilisé pour l'aromatiser.
Étape 10
Les œufs artificiels ne sont pas écrasés lorsqu'ils sont pressés, glissent facilement hors de la cuillère.
