Le caviar est une friandise populaire en Russie, partie intégrante d'une table presque festive. Parlons de la façon de choisir le bon caviar rouge.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez choisir le contenant dans lequel vous allez acheter du caviar.
Contenants en plastique, bidons en verre transparent ou opaques, ou en vrac.
Les contenants en plastique soulèvent des questions car le plastique est toujours de la chimie, mais tout comme les autres contenants transparents, il y a un avantage évident: vous voyez ce qu'il y a à l'intérieur.
Les bocaux en verre ont un avantage sur eux, et ils sont très pratiques à utiliser.
Il est assez dangereux de prendre du caviar au poids: cela est dû au fait que vous ne pouvez certainement pas connaître la période pendant laquelle il est déjà resté dans le magasin. De plus, au poids, en règle générale, ils ne vendent pas le caviar de la meilleure qualité, qui est transformé d'imprésentable en attrayant et "frais" par diverses astuces (parfois insignifiantes avec de l'huile ou même des détergents (!)).
En général, l'emballage le plus traditionnel, la boîte de conserve, a été et reste l'option la plus fiable. Ici vous avez la date d'expiration, la société de fabrication et la composition. Le principal inconvénient est que le contenu n'est pas visible. Par conséquent, vous devez vous fier ici aux bonnes entreprises familières et, bien sûr, aux magasins dans lesquels vous envisagez d'acheter du caviar.
Étape 2
Plus loin. Le pot peut dire « caviar de saumon », « caviar kéta », « caviar de saumon », etc. La première option est la pire. Il s'agit d'une formulation très générale qui permet aux producteurs de conserver légalement le caviar le moins cher dans le pot tout en le vendant comme étant de haute qualité. Le caviar de saumon kéta est préférable, mais il est plus difficile à trouver.
L'étiquette doit être collée uniformément et de haute qualité, et il est préférable que la date de fabrication et la date de péremption soient pressées sur l'emballage et non imprimées sur l'étiquette.
Étape 3
Après avoir ouvert le pot à la maison, regardez le contenu, sentez-le. La présence d'une odeur âcre et désagréable devrait vous alerter immédiatement. Assurez-vous qu'il n'y a pas trop de liquide dans le pot. Les œufs doivent se séparer les uns des autres et éclater doucement dans la bouche sur les dents, mais ne pas s'écouler du pot dans une bouillie commune inséparable ou être déjà à moitié éclatés.
Un noyau doit être visible à l'intérieur de chaque œuf.
Si l'œuf est très gonflé, ressemble à une bulle, que le noyau est déplacé ou n'est pas visible du tout, il est fort probable que les fabricants l'ont pompé avec de l'eau pour augmenter son poids.
