Le caviar noir et rouge est une délicatesse savoureuse mais pas bon marché. Sandwichs au caviar, rosaces avec celui-ci décorent la table de fête et ravissent les yeux et l'estomac. Cependant, il est important de savoir distinguer un produit de qualité réelle des contrefaçons.
Il est nécessaire
- - caviar;
- - verre d'eau.
Instructions
Étape 1
Actuellement, le caviar est vendu partout, cependant, malheureusement, les données officielles indiquent qu'un très grand nombre de points de vente affichent des produits de qualité inférieure sur les étagères. Lors de l'achat de caviar à la maison, pour une table de fête, ou simplement pour faire plaisir à ses proches, attention à ne pas se procurer un faux au lieu des bienfaits souhaités pour la santé et la joie gastronomique.
Étape 2
Jetez un œil à l'emballage. La situation est compliquée par le fait qu'il est très difficile de distinguer le caviar de mauvaise qualité sans ouvrir l'emballage. Si vous avez le choix entre une boîte et un bocal en verre, prenez ce dernier. Faites attention à la plénitude du récipient - le vrai caviar doit occuper tout le volume du pot, il ne gargouille pas et ne déborde pas. Regardez les œufs - ils doivent être de la même taille et de la même couleur, et avoir la bonne forme. Si les œufs dans le bocal ont l'air d'être recouverts de givre, vous pouvez être sûr qu'il s'agit de caviar produit artificiellement.
Étape 3
En général, le caviar artificiel est fabriqué à partir d'algues. Ensuite, ils fabriquent de la gélose, de l'acide alginique. Dans la production de ce caviar, du sel, des assaisonnements, des colorants, des additifs alimentaires et des conservateurs sont ajoutés. Certains fabricants prétendent même que le caviar artificiel contient plus d'iode dû aux algues que naturel, et c'est plus utile, mais votre tâche est de pouvoir faire la distinction entre tromperie et contrefaçon.
Étape 4
Le caviar naturel n'a pas un goût très salé, contrairement au caviar artificiel. Les œufs doivent éclater sur la langue, l'humidité est contenue à l'intérieur. L'odeur du vrai caviar est de poisson, mais très faible, tandis que le caviar artificiel a une odeur de poisson extrêmement forte en raison de son arôme de lait de hareng.
Étape 5
Et enfin, le moyen le plus visuel de distinguer le caviar artificiel du vrai. Faites bouillir la bouilloire et versez-la dans un verre d'eau chaude. Prenez littéralement quelques œufs sur une cuillère et plongez-les dans l'eau. Si vous vous sentez comme un magicien, David Copperfield, en regardant les œufs disparaître sous vos yeux, ne vous précipitez pas pour vous réjouir - c'est du caviar artificiel qui se dissout dans l'eau chaude.
