Récemment, il est devenu de plus en plus difficile d'acquérir du caviar vraiment de haute qualité et savoureux pour la table de fête. Les vendeurs ont tellement appris à tromper les acheteurs que parfois une telle tromperie peut tourner tragiquement pour l'acheteur. Il existe quelques conseils utiles pour vous aider à choisir un bon caviar sans gâcher vos vacances. Lorsque vous achetez du caviar, vous devez faire attention aux facteurs suivants.
Instructions
Étape 1
Emballage. Regardez de près le pot. Le caviar doit être fabriqué conformément à GOST, aucune autre spécification technique ne garantit la qualité du caviar. Les dates de fabrication ou d'emballage doivent être pressées à l'intérieur de la boîte, et non pas collées ou évidées à l'intérieur. Et bien sûr, le caviar produit à Moscou ou à Nijni Novgorod, et non en Extrême-Orient, devrait vous alerter. Mais surtout, essayez de ne pas acheter de caviar au poids sur les marchés. Ici, personne ne garantit ni la qualité des produits ni le bon stockage. Et par conséquent, le risque d'intoxication avec un tel produit augmente plusieurs fois.
Étape 2
Structure. Lisez attentivement la composition de la boîte de caviar. Tout d'abord, il convient d'indiquer clairement de quel type de poisson ce caviar est composé, par exemple, le « caviar de saumon rose » ou le « caviar de truite ». Si le bocal est transparent et que vous pouvez voir les œufs, rappelez-vous que le caviar de saumon rose a une couleur orange vif, mais la truite a un petit caviar rouge. Une grande quantité de liquide (sédiment) indique que le caviar a été décongelé et congelé plusieurs fois. Il est peu probable qu'il vous plaise par sa qualité. Pour comprendre cela, secouez la boîte. Si vous entendez un gargouillement sourd, ne prenez pas un tel caviar. Attention également aux conservateurs: le E239 (ou urotropine) est interdit en Russie depuis 2010.
Étape 3
Goût. Le vrai caviar n'aura jamais un goût amer, il ne sent pas l'huile végétale et n'a pas d'odeur piquante de poisson. Et pour vous assurer de la qualité, faites une expérience: mettez quelques œufs dans un verre d'eau. Le faux caviar se dissoudra dans l'eau. En suivant ces instructions, vous pourrez choisir un bon caviar qui vous ravira vous et vos convives et deviendra la collation principale sur n'importe quelle table de fête.
