Les bonbons faits maison peuvent être du chocolat, des fruits et même des légumes. Les truffes maison fondent dans la bouche. Et pour les amateurs d'arômes alcoolisés légers, vous pouvez leur ajouter de la liqueur ou du cognac.
Il est nécessaire
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- carottes fraîches
- Sucre en poudre
- flocons de noix de coco
- poudre de cacao
- noix hachées
- citron ou orange
- chocolat blanc
- chocolat noir
- beurre
Instructions
Étape 1
Bonbons aux carottes.
Râpez 0,5 kg de carottes fraîches juteuses sur une râpe fine. Placez-le dans une casserole. Remplissez 0,5 kg de sucre cristallisé. Mettre à feu doux et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux. Dans la masse de carottes finie, râpez le zeste de citron et pressez quelques cuillères à soupe de jus de citron. Au lieu du citron, vous pouvez prendre une orange ou un citron vert. Refroidissez bien la masse, faites-en des petites boules. Rouler les boules dans les noix hachées ou les flocons de noix de coco. Placer sur une assiette.
Étape 2
Truffes au chocolat blanc.
Versez 100 g de chocolat blanc dans une boule, versez 2 cuil. cuillères à soupe de crème (10%). Placer au bain-marie ou au micro-ondes. Faire fondre le chocolat. Battre 20 g de beurre et 20 g de sucre glace au batteur. La masse doit être moelleuse et blanche. Introduire le chocolat fondu en un mince filet. Continuez à fouetter. La masse doit être homogène. Placez le mélange de truffes au réfrigérateur pour bien l'épaissir, puis retirez-le et roulez-le avec les mains mouillées. Tremper les bonbons dans la noix de coco ou la poudre de cacao. Placer les truffes dans un bol et réfrigérer. Retirer avant de servir. En fouettant, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de votre liqueur préférée au mélange de truffes.
Étape 3
Bonbons au caramel.
Faites chauffer un morceau de beurre (10 g) et 300 g de caramel au beurre dans une louche. La masse doit fondre et devenir homogène, remuez-la constamment, ne la laissez pas brûler. Versez de petits bâtonnets de maïs dans la masse fondue et remuez. Laissez agir pendant 1 heure. Formez ensuite des boules et placez-les sur un plat.
Étape 4
Noix et raisins secs enrobés de chocolat.
Séchez les noix et les cacahuètes (200 g) dans une poêle sèche. Broyez-les dans un mortier.
Faites fondre 300 g de chocolat noir et 200 g de chocolat au lait au micro-ondes. Mélanger la masse de chocolat avec la masse de noix, ajouter 100 g de raisins secs. Placer le mélange sur un tapis en silicone. Lissez-le et mettez-le à durcir. Retirez la couche congelée du tapis et placez-la sur la planche, coupée en morceaux.
