Le Brigadeiro (ou Brigadeiros) est une délicatesse brésilienne très populaire sans laquelle aucun anniversaire d'enfant n'est complet, et ces délicieuses douceurs faites maison sont également très appréciées lors d'autres fêtes de famille. Le dessert a obtenu son nom en l'honneur d'Eduardo Gomes, un chef militaire brésilien qui avait autrefois le grade de général de brigade (brigadier), puis est passé au rang de maréchal de l'air. Faire du Brigadeiro à la maison est très simple, pourrait-on dire, élémentaire, mais il faut des ingrédients de qualité.
Il est nécessaire
- - 380 g de lait concentré de haute qualité
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre (ramolli)
- - 3-4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de cacao en poudre
- - des pépites de chocolat ou multicolores
Instructions
Étape 1
Utilisez des casseroles suffisamment épaisses pour que les aliments ne brûlent pas à la surface. Mélangez-y le lait concentré, le beurre et la poudre de cacao. Placez le récipient à feu doux.
Étape 2
Porter le mélange à ébullition en remuant continuellement avec une spatule en silicone. Ensuite, réduisez le feu à doux et gardez le mélange sucré sur la cuisinière pendant encore 10 minutes. N'oubliez pas de remuer constamment le contenu de la vaisselle. En conséquence, une masse suffisamment épaisse et lisse doit être formée, uniformément colorée avec du cacao.
Étape 3
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pendant 40 minutes, peut-être une heure. Sortez la masse refroidie du réfrigérateur.
Étape 4
Faites fondre du beurre et graissez vos mains. Séparez maintenant les petits morceaux de la masse et roulez-les en boules de la taille d'une noix ou légèrement plus grandes. Il est très pratique de le faire avec des mains à l'huile. Pour rendre les boules plus lisses, vous pouvez les rouler sur la surface d'une planche à découper en verre.
Étape 5
Roulez soigneusement les bonbons obtenus dans des pépites de confiserie (à la place, des noix hachées ou des flocons de noix de coco peuvent être utilisés pour décorer les bonbons). Placer sur un plat plat et réfrigérer, y garder les bonbons jusqu'au moment de servir.
