Les plats de porc sont tendres et juteux. Un rouleau fabriqué à partir de celui-ci ne fait pas exception. Un pain de viande bien cuit est magnifique, car la viande roulée fourrée a plusieurs couleurs dans la coupe.
Le pain de viande de porc a un goût incroyable non seulement grâce à la viande, mais aussi aux poires, au fromage Adyghe. Voici les aliments qui vous aideront à préparer ce délice:
- 500 g de filet de porc;
- 1 grosse poire ou 2 moyennes;
- 2 branches de basilic;
- 1 oignon;
- 100 g de fromage Adyghe non salé;
- un petit bouquet d'aneth;
- 1, 5 cuillères à soupe. huile végétale:
- poivre et sel au goût.
Transformez la viande en une couche. Pour ce faire, faites une coupe longitudinale au milieu, coupez les deux moitiés à gauche et à droite, n'atteignant pas le bout de 1 cm. Ouvrez un morceau de viande qui prendra une forme rectangulaire. Couvrez-le de film alimentaire, battez avec un marteau de cuisine jusqu'à ce que l'épaisseur de la couche atteigne 7 mm.
Eplucher l'oignon, le hacher finement. Divisez la poire en deux, coupez le milieu, coupez la pulpe en lanières. Hacher finement la verdure au couteau, râper grossièrement le fromage Adyghe. Ajouter le sel, mélanger la garniture. Posez-le sur la viande en n'atteignant pas les bords de 1 cm, roulez fermement avec un rouleau, nouez-le avec du fil blanc.
Vous pouvez utiliser de la ficelle pour attacher le rouleau.
Préparez un mélange de sel, de poivre et d'huile végétale. Graisser le rouleau sur tous les côtés, envelopper dans du papier d'aluminium, transférer sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 200°C, à cette température le plat est cuit pendant 80 minutes. Au bout d'une heure, dépliez et coupez le papier d'aluminium sur le dessus, étalez-le des deux côtés pour que la viande soit dorée pendant 20 minutes.
Avant de servir, retirez le fil, coupez le rouleau dans le sens de la longueur en tranches de 3-4 cm de large.
Vous pouvez faire non pas un grand, mais plusieurs petits rouleaux en portions. Pour ce plat il vous faudra:
- 500 g de porc;
- 2 oeufs;
- 1 poivron;
- 1 petit oignon;
- 100 g de champignons;
- 50 g de mayonnaise;
- 25 g de moutarde;
- sel, poivre, huile végétale.
Couper le porc en morceaux, les battre, saler et poivrer des deux côtés. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde, graisser le devant des tranches en laissant un peu de sauce recouvrir les petits pains.
Coupez les œufs durs en cubes. Hacher l'oignon de taille moyenne, faire revenir 3 minutes dans de l'huile végétale chauffée dans une poêle. Placer les champignons tranchés sur l'oignon, faire revenir encore 10 minutes. Épluchez les graines, rincez, coupez en petits cubes, faites-les revenir dans une autre poêle avec du beurre pendant 7 minutes. Mélanger la garniture, saler et poivrer au goût.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du persil haché ou de l'aneth à la garniture.
Mettez les champignons et les légumes émincés sur la surface de la tranche de viande, enveloppez-la dans un rouleau, coupez-la avec un ou deux cure-dents pour que le bord ne se déplie pas. Placez-le dans un plat allant au four. Ainsi, disposez tous les rouleaux. Badigeonner le dessus avec le reste de sauce moutarde-mayonnaise.
Placez le récipient dans le four, qui est préchauffé à 220 ° C, et laissez cuire pendant 50 minutes. Après cela, mettez les produits finis sur un plat, sortez les cure-dents. Peut être servi avec une sauce au fromage. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories d'un plat, mangez des petits pains avec une salade de légumes et servez avec de la sauce tomate.
