La viande est l'ingrédient principal de la plupart des plats. Il existe de nombreuses recettes qui utilisent de la viande hachée: escalopes, cocottes, boulettes, boulettes de viande, lasagnes.
Comment choisir la viande hachée
Les étagères des magasins regorgent d'offres des fabricants de ce produit. Mais la condition principale est sa qualité. Rassis ou mal cuit, il peut gâcher tout le plat. Tout d'abord, assurez-vous que la date d'expiration n'est pas encore expirée. Il vaut mieux ne pas acheter un produit s'il reste très peu de temps avant la fin de l'utilisation. La seconde est l'apparence. Un produit de qualité se distingue par une agréable couleur rose. Le bœuf haché a une teinte rougeâtre plus foncée, tandis que la volaille hachée est la plus claire. Si un fabricant peu scrupuleux utilisait de la viande rassis dans la technologie ou y ajoutait des os et du cartilage moulus, l'apparence du produit vous en dira probablement également. Il est préférable d'acheter de la viande hachée, hachée dans un grand hachoir à viande, cela garantit une composition de la plus haute qualité. Les rayons de nombreux supermarchés proposent de la viande hachée au poids dans les rayons des viandes. Dans ce cas, en plus des conseils ci-dessus, l'odeur du produit peut servir d'indicateur de fraîcheur. La viande hachée de haute qualité n'a pas d'odeur ou a une odeur de viande légèrement prononcée.
Plateau de viande
Chaque hôtesse décide elle-même quelle viande hachée choisir. Et il en existe de très nombreuses variétés - selon le nombre de types de viande. Les plus courants et familiers dans notre cuisine sont: le bœuf, le porc, le poulet. Chaque viande a ses propres caractéristiques et avantages. Par exemple, la viande de volaille est la plus maigre et la plus facile à digérer. Il est idéal pour les repas diététiques. Mais tout cela est un produit à haute teneur en protéines, si nécessaire à la mise en œuvre de la fonction de construction du corps. Le meilleur est la charcuterie hachée, lorsque les goûts de chaque type sont mélangés et donnent un résultat inégalé. Si vous en avez l'occasion, il est préférable de le préparer à la maison. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un type de viande ou plusieurs variétés, puis elles sont prises en quantités égales. La viande est coupée en petits morceaux et broyée dans un hachoir à viande. S'il est sec, la jutosité ajoutera une petite quantité de graisse. Vous pouvez maintenant être sûr de la qualité du produit préparé. Il est préférable de ne pas congeler la viande hachée, mais de l'utiliser immédiatement après la cuisson ou de la conserver au frais pendant une courte période.
Rapide et savoureux
Si vous n'avez pas trop de temps, mais que vous voulez vraiment chouchouter vos proches avec un plat riche en calories et savoureux, nous vous recommandons une recette de viande hachée avec de la crème sure. Pour ce déjeuner ou dîner nutritif, vous aurez besoin de: viande hachée - 500 grammes, oignon - 2 têtes moyennes ou 1 grosse crème sure - 200 grammes, quelques gousses d'ail, des épices au goût, des herbes. Il est préférable de choisir la teneur en matière grasse de la crème sure en fonction de la composition de la viande hachée. La crème sure à faible pourcentage de matière grasse convient à la cuisson des plats de porc et plus grasse au poulet ou au bœuf. Si, pour une raison quelconque, vous n'avez pas de crème sure, vous pouvez la remplacer par de la crème. Étape par étape, la technologie de cuisson est la suivante. Tout d'abord, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Nous faisons la même chose avec l'ail. Ensuite, faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la viande hachée aux légumes sautés et continuer à frire. L'essentiel est de ne pas oublier de le saler et de le poivrer. Il conviendrait d'ajouter un peu d'eau chaude et une variété d'épices à la viande hachée. Après 20 minutes, vous pouvez ajouter de la crème sure. Laisser mijoter encore 5 minutes et retirer du feu.
Si vous voulez épaissir le plat avec de la crème sure, alors pour cela, avec la carcasse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de farine et bien mélanger. Pour une présentation intéressante, la friandise peut être saupoudrée d'herbes finement hachées. Ce plat simple au goût crémeux délicat peut être utilisé comme plat seul ou comme sauce à la viande avec n'importe quel plat d'accompagnement. Sa valeur énergétique est de 180-200 kilocalories pour 100 grammes de produit.
Ajouter des ingrédients
La recette classique de viande hachée à la crème sure peut être diversifiée en introduisant des ingrédients supplémentaires. Par exemple, les amateurs de fromage peuvent ajouter 1 fromage fondu ou 100 grammes de produit solide râpé avec de la crème sure. Il est ajouté au mélange résultant et porté à ébullition jusqu'à dissolution, mais pas bouillie. Une fois cuit, le fromage acquiert une texture douce et ajoute une nouvelle saveur à la nourriture. Cette recette est parfaite comme sauce à spaghetti.
Divers légumes se marient bien avec de la viande hachée et de la crème sure. Lors de la friture, vous pouvez ajouter quelques champignons ou carottes hachés, ce qui ajoutera un arôme extraordinaire au plat habituel. Pour ce faire, les champignons hachés sont frits à feu vif avec des oignons pendant 5 minutes, puis de la viande hachée et de la crème sure sont ajoutées aux légumes et mijotées pendant 15 à 20 minutes. Ce plat se marie bien avec du riz ou des pâtes.
Casserole avec de la viande hachée et de la crème sure
Avec un peu de diligence, la viande hachée ordinaire peut être transformée en une véritable œuvre d'art. Il n'y a pas d'astuce ici, il faut juste un peu plus de temps pour le faire que pour la recette classique précédente. Le processus étape par étape de fabrication de casseroles faites maison avec de la viande hachée et de la crème sure ressemble à ceci.
Épluchez et coupez 700 à 800 grammes de pommes de terre - des pailles ou des anneaux ordinaires feront l'affaire. Salez, poivrez, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure, vos épices préférées au goût et mélangez. Ensuite, nous cuisinons de la viande hachée, elle peut provenir de tout type de viande: ajoutez-y de l'oignon finement haché, du sel et des épices. Sur une plaque à pâtisserie préparée et recouverte de papier d'aluminium, étalez en couches: pommes de terre, une couche de viande et encore des pommes de terre sur le dessus. Saupoudrer d'herbes finement hachées sur le dessus. Couvrir le papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à cuisson complète.
Il est très rapide et pratique de cuisiner à la maison des plats de viande hachée avec de la crème sure. Les recettes sont claires et faciles. Et la valeur nutritionnelle de ces produits est assez élevée. Une petite portion suffit pour reconstituer votre réserve de calories pendant longtemps. N'hésitez pas à utiliser nos recommandations et votre propre imagination.
