Le jarret de porc est très apprécié des hôtesses. Et tout cela parce qu'il est très savoureux et facile à préparer. Il est plus pratique de cuire le jarret au four en utilisant du papier d'aluminium ou un manchon spécial. Mais que faire si vous n'avez pas de four ? Dans ce cas, le fidèle assistant de cuisine multicuiseur viendra à la rescousse. Même les modèles les plus simples ont certainement un mode de cuisson adapté à ce plat.
Comment choisir un jarret de porc
Malgré le fait que le multicuiseur fait un excellent travail de préparation du jarret de porc, vous devez toujours garder à l'esprit quelques nuances dans le choix d'un produit.
Le premier est la taille du produit. S'il est trop grand, il risque de ne pas tenir dans le bol. Choisissez une petite tige ne pesant pas plus de 2 kg.
Deuxièmement, quelle que soit la puissance du multicuiseur, il faut un peu plus de temps pour y cuire le jarret qu'au four. Par conséquent, choisissez une tige qui appartient à un jeune animal et ne contient pas de couches de graisse trop volumineuses.
Liste d'ingrédients
- Jarret de porc - 1,5-2 kg;
- Ail - 7 gousses;
- Citron - 0,5 pièce;
- Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe je.;
- Romarin frais - quelques branches ou séché - 1 c. je.;
- Coriandre moulue - 0,5 cuillère à soupe je.;
- Piment rouge - quelques pincées;
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à soupe je.;
- Sel - 1 cuillère à soupe l.
Comment mariner le jarret de porc
Pour rendre le jarret juteux, parfumé et très savoureux, il doit être mariné avant la cuisson. Pour ce faire, épluchez l'ail, hachez-le en fines assiettes et transférez-le dans un bol. Ajoutez-y du romarin haché, de la coriandre moulue, des poivrons rouges et noirs et du sel. Pressez le jus de la moitié du citron et retirez le zeste. Mélangez-les avec le reste des ingrédients et ajoutez l'huile de tournesol à la fin. Mélanger soigneusement la masse résultante. La marinade est prête !
Pendant ce temps, rincez l'articulation sous l'eau courante, séchez-la et faites-y plusieurs entailles profondes. Répartir la marinade sur tous les côtés en faisant particulièrement attention aux découpes. Placez-le dans un bol, couvrez d'un couvercle ou d'un film alimentaire et réfrigérez. Le temps de marinade minimum du jarret est de 3 heures. Plus cela vous prendra de temps, plus le plat sera savoureux. Par conséquent, si possible, laissez le jarret dans la marinade pendant la nuit.
Comment faire cuire le jarret dans un multicuiseur
Lorsque le jarret est mariné, placez-le dans le bol multicuiseur. En même temps, il doit s'emboîter complètement pour que le couvercle de l'appareil électrique se ferme bien. Versez 1 demi verre d'eau (environ 150 ml) dans le bol, fermez le couvercle et réglez le mode « Ragoût » sur 4 heures. Pendant le processus de cuisson, la tige devra être retournée 2 à 3 fois dans un autre baril. Dans ce cas, il faut s'assurer que le produit ne chevauche pas la valve du multicuiseur.
Lorsque le temps est écoulé, retirez la tige ramollie du bol et égouttez l'eau. Maintenant, elle doit lui donner une belle apparence. Remettez-le dans le bol et réglez sur Cuire ou Rôtir. Faites frire le jarret jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une appétissante croûte dorée de tous les côtés.
Le jarret de porc cuit dans une mijoteuse est prêt! Un tel plat peut être servi non seulement lors d'un dîner de famille, mais également pour en décorer une table de fête.
