Les légumes cuits dans un multicuiseur conservent leur goût et leur arôme délicats, ainsi que de précieux oligo-éléments et vitamines. Les amateurs de courgettes devraient expérimenter une variété de casseroles, de ragoûts et plus encore. Le goût légèrement fade est mis en valeur par d'autres légumes, herbes, épices, crème.
Courgettes cuites aux pommes de terre: une recette simple pour cuisiner à la maison
Grâce aux pommes de terre, le plat s'avère très satisfaisant et convient aux végétariens. Il est préparé rapidement, les proportions d'herbes et d'ail peuvent être ajustées au goût.
Ingrédients:
- 1 jeune courgette de taille moyenne;
- 4 pommes de terre;
- 2 gousses d'ail;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale inodore;
- sel;
- poivre noir moulu;
- herbes fraîches (aneth, persil, céleri).
Peler les pommes de terre, les courgettes, l'ail et les oignons. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans un bol multicuiseur dans de l'huile végétale chauffée. Quand il devient transparent, ajoutez l'ail haché et faites frire pendant quelques minutes.
Couper les pommes de terre et les courgettes en cubes et verser dans le bol. Salez, poivrez, versez un peu d'eau chaude ou de bouillon de légumes tout prêt. Fermez le couvercle, réglez le programme "Extinction". Après 40 minutes, le ragoût de légumes sera prêt. Versez les légumes verts finement hachés, servez comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement pour la viande.
Caviar de courgettes: une recette pas à pas
L'un des plats de légumes les plus populaires, merveilleux avec un goût agréable et une faible teneur en calories. La cuisson du caviar dans un multicuiseur est très pratique: le produit ne brûlera pas, il acquerra rapidement la consistance souhaitée. Selon le modèle de multicuiseur, le processus prendra jusqu'à 2 heures, l'appareil doté de la fonction autocuiseur fera face à une cuisson plus rapide.
Ingrédients:
- 1 kg de jeunes courgettes;
- 2 tomates charnues mûres;
- 2 gros poivrons doux;
- 2 carottes;
- 2 oignons;
- 6 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
- 3 cuillères à soupe. huile végétale raffinée;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- aneth séché ou frais.
Préparez les légumes. Eplucher les courgettes, les oignons et les carottes. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, enlevez la peau, enlevez les graines des poivrons. Couper les légumes en cubes.
Versez l'huile dans un bol multicuiseur, ajoutez les courgettes, les carottes et les poivrons, assaisonnez de sel et de poivre, saupoudrez d'aneth finement haché, mélangez. Fermez le couvercle, réglez le mode « Ragoût » et laissez cuire 1 heure.
Ouvrez le couvercle et ajoutez les tomates en dés, l'ail émincé et le concentré de tomates. Mélangez le tout, fermez le couvercle, réglez le mode "Riz". Cuire le caviar encore 1 heure. Pendant ce temps, les légumes sont complètement bouillis.
En fin de cycle, mettre les légumes cuits dans un mixeur et réduire en purée. Ajouter un peu de jus de citron et du sel si désiré. Le caviar accompagnera bien une viande, il peut être servi en collation froide avec du pain aux céréales ou des toasts.
Courgettes au porc dans une mijoteuse: une option classique
Les ingrédients de cette recette se complètent parfaitement. Grâce aux courgettes, le nombre de calories est réduit et la viande est très juteuse. Le porc ajoute de la nutrition et de la saveur au ragoût.
Ingrédients:
- 3 jeunes courgettes de taille moyenne;
- 800 g de porc maigre;
- 1 verre de bouillon de viande prêt à l'emploi;
- 1 oignon;
- 3 gousses d'ail;
- 4 tomates charnues mûres;
- 0, 5 piment vert;
- 200 g de grains de maïs;
- 150 g de haricots verts;
- sel et poivre moulu au goût;
- huile végétale raffinée pour la friture.
Lavez et épluchez les légumes. Débarrassez la viande des pellicules, séchez-la avec un essuie-tout. Couper en petits morceaux, faire frire dans un bol multicuiseur dans un peu d'huile jusqu'à coloration dorée. Coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez l'ail. Ajouter l'ail et l'oignon à la viande, remuer et faire frire avec le couvercle ouvert pendant 2-3 minutes.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau, coupez la pulpe en cercles. Eplucher les courgettes, les couper en cubes. Mettez les légumes avec le porc, versez le bouillon, ajoutez les piments forts finement hachés, les haricots verts et les grains de maïs. Fermez le couvercle, réglez le mode "Extinction" pendant 40 minutes. Assaisonner avec du poivre, du sel et laisser en mode chauffage pendant encore 5 minutes. Servir avec du pain plat ou du pain blanc, et une salade verte fraîche est un bon ajout.
Courgettes à la crème sure: la cuisson pas à pas
La pulpe délicate des courgettes se marie bien avec les produits laitiers: crème, lait, yaourt. Les jeunes courgettes peuvent être mijotées dans de la crème sure, la sauce épaisse saturera les légumes et les oignons frits ajouteront une légère touche piquante. Les jeunes courgettes aux graines molles conviennent mieux au plat, elles sont beaucoup plus tendres. Le degré de teneur en matières grasses de la crème sure peut être sélectionné au goût.
Ingrédients:
- 800 g de courgettes (2-3 pièces);
- 2 oignons moyens;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale inodore;
- 1 verre de crème sure de toute teneur en matières grasses;
- 3 gousses d'ail jeune;
- 1 cuillère à café purée de pomme de terre;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Eplucher l'oignon et la courgette, les couper en demi-rondelles. Si des courgettes mûres sont utilisées, elles doivent être épluchées et épépinées. Une condition importante est que les morceaux de légumes ne soient pas trop fins, sinon ils se transformeront en bouillie pendant le processus de ragoût.
Versez de l'huile végétale inodore dans le bol du multicuiseur et mettez les oignons. Cuire en mode "Fry" couvercle ouvert en remuant constamment avec une spatule en bois ou en silicone. Lorsque l'oignon est doré, mettez les courgettes dans un bol, remuez et faites frire encore 5 minutes, afin que les légumes frais soient saturés de l'arôme de l'oignon. Si les aliments commencent à coller au fond du bol, ajoutez de l'eau chaude.
Fermez le couvercle, réglez le mode "Extinction" pendant 15 minutes. Il ne vaut pas la peine de garder les courgettes plus longtemps dans une mijoteuse, sinon elles deviendront trop molles et aqueuses. Mélanger la crème sure avec la fécule, le sel et le poivre noir moulu, verser la sauce sur les courgettes, remuer et porter à ébullition. Ajouter les herbes et l'ail finement haché, mélanger à nouveau et servir avec du pain grillé comme plat séparé ou plat d'accompagnement. Vous devez manger des courgettes cuites immédiatement après la cuisson, elles ne sont pas si savoureuses lorsqu'elles sont réchauffées.
