Les courgettes juteuses et hypocaloriques sont idéales pour la cuisson. Ils peuvent être farcis, frits, arrosés de sauce. Les courgettes se marient bien avec la viande hachée, les épices, la crème. Les plats sont préparés rapidement, ils peuvent être consommés immédiatement après la cuisson ou réchauffés au micro-ondes, le goût n'en sera pas affecté.
Courgettes à la chapelure: une recette pas à pas
Plat léger et original à l'italienne. Le thym frais vous donnera un goût inhabituel, et le jambon ou le bacon finement haché ajoutera des calories. Servir les courgettes farcies bien chaudes.
Ingrédients:
- 4 jeunes courgettes;
- 200 g de jambon (peut être remplacé par du bacon pas trop gras);
- 1 oignon moyen;
- 1 citron;
- 1 gousse d'ail;
- quelques feuilles de thym frais;
- huile d'olive;
- poivre noir fraichement moulu;
- sel;
- une poignée de chapelure concassée ou de chapelure fraîche.
Lavez les courgettes, coupez-les en deux, sélectionnez la pulpe. Faites bouillir les tasses obtenues dans de l'eau chaude salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, mettez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
Hacher l'oignon, faire revenir dans l'huile d'olive chauffée jusqu'à ce qu'il soit transparent. Couper le jambon en lanières, ajouter à l'oignon, remuer et chauffer pendant quelques minutes. Ajouter l'ail passé dans une presse et les craquelins écrasés dans la poêle, faire revenir encore 2 minutes.
Mettez les feuilles de thym dans une poêle, ajoutez le jus de citron, le poivre fraîchement moulu, le sel. Mélangez le tout. Remplissez les moitiés de courgettes avec la viande hachée obtenue. Placer les légumes farcis dans un moule légèrement graissé à l'huile d'olive. Cuire au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à coloration dorée. Servir avec du pain blanc frais et du vin sec.
Bateaux de courgettes à la viande hachée
Le plat est très joli et est parfait pour une table de fête. N'importe quel hachis fera l'affaire: porc, bœuf, poulet, mélangé. Du nombre spécifié de produits, 6 portions seront obtenues.
Ingrédients:
- 500 g de viande hachée;
- 3 courgettes;
- 1 oignon;
- 0, 5 cuillères à soupe. vin blanc sec;
- 150 g de fromage à pâte mi-dure;
- 3 cuillères à soupe. l. chapelure;
- huile d'olive;
- Persil frais;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Pelez l'oignon, coupez-le en fines rondelles, faites-le revenir dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter la viande hachée à l'oignon, faire revenir en brisant les grumeaux avec une spatule en bois, verser le vin et attendre qu'il s'évapore.
Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu, de la chapelure, du fromage coupé en petits cubes à la viande hachée. Ajouter le persil haché.
Coupez les courgettes dans le sens de la longueur, découpez la pulpe en donnant aux moitiés de légumes la forme de barques. Faire revenir les courgettes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer sur une serviette en papier, qui absorbera l'excès d'huile, refroidir légèrement, farcir de viande hachée.
Graisser le moule réfractaire avec de l'huile, y verser de l'eau chaude. Disposez les bateaux de courgettes, couvrez le moule de papier d'aluminium et placez au four chauffé à 200 degrés. Au bout de 20 minutes, retirez les légumes cuits, placez-les sur des assiettes préchauffées et servez. Le plat peut être accompagné d'une sauce tomate maison et d'une salade de légumes frais.
Courgettes au fromage et tomates: préparation pas à pas
Une recette simple pour les végétariens. Le fromage feta ajoutera des calories, des glucides et des protéines. Le plat est délicieux chaud et froid, il peut être utilisé comme accompagnement de viande ou de poisson frit.
Ingrédients:
- 2 jeunes courgettes;
- 1 grosse tomate charnue;
- 150 g de feta (peut être remplacé par un autre fromage en saumure);
- 0,5 tasse de chapelure;
- herbes fraîches (persil, aneth, céleri);
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Graisser le moule réfractaire avec de l'huile végétale. Lavez les courgettes, séchez-les, coupez-les en cercles et mettez-les dans un moule en plusieurs couches. Couper la tomate, verser dessus avec de l'eau bouillante, retirer la peau. Coupez la pulpe en cubes, versez-les dans le moule en une couche uniforme. Dans un bol séparé, mélanger l'huile végétale, le sel, le poivre et les herbes hachées, verser la sauce obtenue sur les légumes.
Mettez le plat au four, préchauffé à 180 degrés, faites cuire pendant 20 minutes. Sortez le plat du four, saupoudrez de chapelure et de cubes de feta, remettez au four et laissez cuire encore 30 minutes.
Courgettes dans une sauce crémeuse
Un plat très délicat qui doit être servi en accompagnement. Les proportions d'assaisonnements sont calculées en fonction du goût, les herbes fraîches peuvent être remplacées par des séchées.
Ingrédients:
- 1 grosse courgette;
- 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- 50 ml de crème épaisse;
- 2 cuillères à soupe. l. jus de citron ou d'orange fraîchement pressé;
- 50 g de fromage à pâte mi-dure;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- herbes fraîches (persil, céleri, basilic);
- une pincée de muscade.
Lavez les courgettes, séchez-les, coupez-les en cercles. Si le légume est jeune, la peau peut être laissée, il est préférable de peler les courgettes mûres. Saler et poivrer les cercles, les rouler dans la farine (1 cuillère à soupe), les faire frire dans l'huile d'olive chaude jusqu'à coloration dorée.
Dans un récipient séparé, mélanger la crème, le reste de la farine, les herbes hachées, ajouter un peu de sel et de poivre. La sauce doit être suffisamment épaisse sans grumeaux. Placer les courgettes dans un plat résistant au feu, verser sur la sauce crémeuse et saupoudrer de muscade. Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Sortez ensuite le moule, arrosez les légumes de jus de citron ou d'orange, couvrez de grill râpé et remettez au four pour faire fondre le fromage. Le gril peut être allumé pendant 1 minute pour créer une croûte dorée. Servir les courgettes directement dans le plat.
Courgettes à la casserole
Les légumes juteux peuvent être utilisés pour faire une délicieuse casserole que les enfants apprécieront sûrement. Le plat contient une quantité modérée de calories et convient tout à fait à un régime.
Ingrédients:
- 3 jeunes courgettes;
- 1 oignon;
- 3 oeufs;
- 60 g de fromage;
- 80 ml de lait;
- 1 cuillère à soupe. l. moutarde douce;
- 150 g de farine;
- huile végétale;
- sel;
- poivre noir moulu.
Hacher finement les courgettes et l'oignon. Râper le fromage sur une râpe grossière. Mélanger la farine, le sel et le poivre. Battre les œufs avec le lait dans un récipient séparé, ajouter la farine et les épices par portions, sans cesser de remuer. Versez 2 cuillères à soupe. l. l'huile végétale, ajouter la moutarde et le fromage râpé, broyer jusqu'à consistance lisse.
Mettre les rondelles de courgettes dans la pâte, mélanger. Mettez la masse dans une forme rectangulaire, lissez. Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Couper en tranches directement dans le moule avant de servir. La cocotte peut être un accompagnement pour la viande, les saucisses, le poisson.
