Les Benderiki à la viande ressemblent à de simples crêpes farcies, mais il existe encore des différences, par exemple, elles sont cuites avec de la viande hachée crue, pas frite. Je vous propose de cuisiner ce plat intéressant et très savoureux.
Il est nécessaire
- - farine - 350 g;
- - eau ou lait - 550 ml;
- - huile végétale raffinée - 3 cuillères à soupe;
- - sel - une pincée;
- - œufs - 2 pièces;
- - sucre - 2-3 cuillères à soupe;
- - soda - 0,5 cuillère à café.
- Pour remplissage:
- - filet de poulet - 500 g;
- - oignon - 1 pièce;
- - sel;
- - poivre noir moulu;
- - eau froide - 2 cuillères à soupe;
- - crème - 2 cuillères à soupe.
- Pour la pâte:
- - lait - 100 ml;
- - oeufs - 1 pc.
Instructions
Étape 1
Prenez une tasse assez profonde et versez-y du lait ou de l'eau. Il est préférable d'utiliser le premier. Ajoutez ensuite les œufs de poule crus, l'huile de tournesol, le sucre cristallisé et le sel au même endroit. Fouettez soigneusement le mélange liquide obtenu avec un fouet.
Étape 2
Ajoutez ensuite du soda avec de la farine à ce mélange liquide. Ajoutez ce dernier au fur et à mesure que vous mélangez. En conséquence, vous aurez une pâte. S'il s'avère trop épais, ajoutez-y une petite quantité d'eau.
Étape 3
Après avoir fait chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à frire, faites-y cuire des crêpes à partir de la pâte obtenue. Veuillez noter que seule la première crêpe doit être frite dans l'huile, tout le reste doit être cuit dans une poêle à frire sèche.
Étape 4
Après avoir empilé les crêpes obtenues les unes sur les autres, coupez-les exactement au milieu.
Étape 5
Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne, puis hachez-le avec l'oignon en passant au hachoir à viande. Assaisonnez ce mélange de sel et de poivre à votre convenance. Ensuite, ajoutez-y de la crème et de l'eau froide. Mélangez le tout comme il se doit.
Étape 6
Prenez la moitié d'une crêpe, mettez-y une petite quantité de farce à la viande et répartissez-la sur toute la surface. Rabattre ensuite un bord vers le centre de la crêpe pour que la masse de viande soit à l'intérieur. Faites de même pour le deuxième bord. Enroulez une dernière fois pour obtenir un triangle. Faites le reste des cintreuses de la même manière.
Étape 7
Battez l'oeuf et mélangez-le avec le lait. Trempez tous les benderiks dans la pâte obtenue, puis faites-les frire dans l'huile de tournesol de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 8
Servir le plat fini chaud avec de la crème sure. Les Benderiki à la viande sont prêts !
