Ne discutons pas pour savoir si une baie ou un légume est une citrouille. Peu importe comment vous l'appelez, il est accessible à tous: il se conserve parfaitement frais et surgelé, il est toujours disponible dans les magasins dans son ensemble, ou en moitiés, en quartiers et même en tranches. De nombreux plats y sont préparés. Ils sont cuits entiers au four, coupés en morceaux, des accompagnements, des céréales sucrées et des soupes au goût sucré-épicé ou neutre sont préparés. Les soupes sont peut-être le plat de citrouille le plus populaire. Essayez l'un d'entre eux !
Il est nécessaire
- Potiron frais ou congelé - 400 g;
- Pommes de terre - 5 tubercules moyens;
- Carottes - 1 pièce;
- Tomate - 1 pièce;
- Oignon - 1 pièce;
- Crème 10-20% de matières grasses - 100 ml;
- Huile de friture. Vous pouvez utiliser à la fois des légumes et de la crème;
- Bouillon (poulet, viande, légumes - au choix) ou eau - 500 ml;
- Champignons (idéalement des chanterelles, mais d'autres feront l'affaire, vous pouvez utiliser des champignons frais) - 400 g;
- Sel et poivre au goût;
- Épices au goût. Ceux-ci peuvent être: une tranche de piment, cardamome, menthe, gingembre, safran, muscade, curry;
- Pain. Vous pouvez en faire des croûtons si vous le souhaitez.
Instructions
Étape 1
Nous lavons les légumes et les champignons. Couper la peau de tomate en travers des deux côtés: là où se trouvait le pédoncule et du côté opposé.
Étape 2
Tremper la tomate dans le bouillon bouillant. Pendant ce temps, coupez le reste des légumes en cubes. Cuire la tomate jusqu'à ce que la peau soit ridée. Sortez-le avec une écumoire et placez-le sous l'eau froide courante. La peau est facile à enlever. Tremper à nouveau la tomate épluchée dans le bouillon.
Au lieu d'une grosse tomate, vous pouvez ajouter plusieurs petites tomates cerises. Leur goût est excellent. Les deux frais et secs conviennent. Ce dernier peut être simplement jeté après cuisson. Ne coupez pas la peau.
Étape 3
Mettez tous les autres légumes dans le bouillon, sauf l'oignon. Nous n'ajoutons pas d'eau. Cuire jusqu'à tendreté. Salez, poivrez, ajoutez des épices au goût si nécessaire.
Étape 4
Faire revenir les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 5
Couper les champignons et les faire revenir dans une autre poêle. Sel et poivre au goût. La recette utilise des champignons frais. Ils sont toujours en vente et se préparent rapidement.
Étape 6
Mélanger les légumes prêts à l'emploi avec les oignons frits, mélanger et réduire en purée avec un mélangeur.
Étape 7
Ajouter la crème à la soupe en purée, mélanger à nouveau, chauffer, mais ne pas faire bouillir. La soupe est prête.
Étape 8
Mettez une cuillère à soupe de champignons frits dans chaque assiette et saupoudrez d'herbes selon vos envies. Vous pouvez également ajouter des croûtons ou les utiliser à la place des champignons.
Étape 9
Bon appétit!
