Les progrès technologiques ont offert un don royal aux amateurs de cappuccino - des cafetières avec des machines à cappuccino sont apparues en vente. Cependant, ce miracle de la pensée technique n'est pas disponible dans toutes les cuisines. Que faire pour ceux qui aiment un bon cappuccino et aimeraient le boire non seulement dans un café, mais aussi à la maison ? Bien sûr, apprenez à préparer une boisson dans votre propre cuisine, en utilisant les outils disponibles. Après tout, ils se sont passés de machines à café dans les vieilles cuisines italiennes.
Il est nécessaire
- Pour 2-3 portions:
- - 4 cuillères à café bombées de café moulu moyen;
- - 200 millilitres d'eau;
- - 50 millilitres de lait ou de crème avec une teneur en matière grasse de 10-20%;
- - 0,25 cuillère à café de cannelle;
- - du sucre au goût;
- - une petite casserole en métal;
- - mélangeur ou fouet;
- - cezva (Turc);
- - cuillère à thé;
- - une cuillère à soupe;
- - 2 tasses à thé.
Instructions
Étape 1
Versez 2 cuillères à café de café par portion dans le Turk. Versez de l'eau. Remuez le contenu du cezve. Mettez le Turc sur la chaleur la plus basse. Ne laissez pas le réchaud une seconde pendant que le café se prépare. Retirez le cezve du feu lorsque la crème commence à peine à monter sur le café. Mettez le récipient de côté pendant quelques secondes.
Étape 2
Remettez le Turc au feu et retirez-le à nouveau lorsque la mousse commence à monter. Répétez cette séquence 4 à 5 fois. Ne laissez en aucun cas bouillir le café - la boisson acquiert un goût désagréable, perd une partie de son arôme et s'abîme.
Étape 3
Versez le café dans des tasses. Ajoutez ensuite le sucre et remuez. Il est préférable d'utiliser du sucre de canne brun non raffiné. Il a un goût plus doux et une saveur subtile de caramel.
Étape 4
Préparez du lait ou de la crème. Versez-les dans une casserole, ajoutez une demi-cuillère à café de sucre, remuez et faites chauffer à feu moyen. Vous pouvez le faire en même temps que la préparation du café. Ensuite, tout le processus de fabrication du cappuccino à la maison sera plus rapide.
Étape 5
Allumez le mélangeur ou préparez un fouet. 20-30 secondes après que le récipient avec du lait ou de la crème a été mis sur le feu, commencez à fouetter le liquide chaud sans retirer la casserole du feu. Battre jusqu'à ce que de grosses bulles disparaissent de la mousse de lait. Débranchez le mélangeur et la cuisinière.
Étape 6
À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez délicatement la mousse de lait ou de crème dans les tasses à café. Ne remuez pas ! Décorez la mousse de lait de votre cappuccino avec de la cannelle et placez-la dans un bol de biscuits sablés.
Étape 7
Pour enrichir le goût de la boisson, vous pouvez légèrement modifier la recette classique du cappuccino en prenant du café avec divers additifs aromatiques: crème irlandaise, chocolat, vanille, cerise, épices, cognac, amandes.
