Les crêpes au chocolat sont un délicieux dessert à base de crêpes ordinaires, avec des ajouts mineurs à la recette. En outre, ce plat peut être préparé avec une grande variété de garnitures - fromage cottage, baies, fruits secs, fruits frais ou surgelés, etc.
Recette simple
Pour des crêpes au chocolat classiques, prenez 100 g de chocolat noir, cassez-le en morceaux et faites fondre au bain-marie ou râpez sur une râpe grossière. Ensuite, faites chauffer 350 ml de lait dans une casserole séparée, mélangez-le avec le chocolat fondu et 50 g de beurre, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Lorsque tous les ingrédients sont complètement dissous, tamisez 250 g de farine, ajoutez-y 1 cuillère à soupe. vanille en poudre, 2 c. poudre de cacao et une pincée de sel. Verser le mélange de ces ingrédients dans le lait au chocolat et bien battre au batteur. Ensuite, cassez 3 œufs dans un bol profond et battez-les jusqu'à ce qu'une mousse fraîche apparaisse, puis mélangez-la avec le mélange lait-farine et mélangez à nouveau le tout soigneusement.
Pour rendre les crêpes au chocolat plus moelleuses et aérées, ajoutez-y un peu de soda ou d'eau minérale.
Graisser une poêle avec une petite quantité d'huile végétale et la chauffer, puis la prendre par le manche, la tourner en biais et commencer à verser doucement la pâte dessus pour qu'elle se répartisse sur la surface de la poêle de manière uniforme. fine couche. Faites frire les crêpes pendant environ une minute de chaque côté, puis mettez le dessert fini dans une assiette et couvrez hermétiquement avec un couvercle - il va cuire à la vapeur et devenir encore plus tendre et moelleux. Servir les crêpes au chocolat finies avec du sirop d'érable, de la crème ou des boules de crème glacée.
Recette remplie
Pour faire des rouleaux de printemps au chocolat, prenez 1 tasse de farine, 2 œufs, 5 cuillères à soupe. cacao, 1,5 c. vanilline, 2 cuillères à soupe liqueur de café, 20 g de beurre, banane, 200 g de mascarpone, ¾ c. lait, 1/3 tasse de sucre et 1/2 tasse de crème. Dans un bol profond, mélanger les œufs, le cacao, une demi-cuillère à café de vanilline, la farine, 1 c. liqueur de café et beurre. Faites chauffer le lait à température ambiante et versez-le dans un bol avec les ingrédients précédents, en mélangeant le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse, rappelant la crème sure liquide. Préparez maintenant la garniture en mélangeant le mascarpone, le sucre, la crème, 3 cuillères à soupe jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et dense. cacao, 1 c. vanilline et 1 cuillère à soupe. Liqueur de café.
Si la liqueur de café n'est pas à portée de main, vous pouvez la refuser en toute sécurité ou la remplacer par une autre liqueur sucrée - la recette n'en souffrira pas.
Versez la pâte à crêpes au chocolat dans une poêle préchauffée, graissée avec un peu d'huile, faites frire chaque crêpe pendant 30 à 60 secondes de chaque côté et refroidissez légèrement le dessert fini. Mettez la garniture au chocolat préalablement préparée et quelques fines rondelles de banane sur chaque crêpe, puis roulez délicatement les rouleaux ou les enveloppes des crêpes, saupoudrez-les de sucre en poudre et servez. Garnissez votre dessert au chocolat de chocolat blanc fondu ou saupoudrez de copeaux de chocolat / noix de coco, si vous le souhaitez. Les baies fraîches seront un excellent ajout à de telles crêpes - par exemple, de grosses fraises alléchantes garnies de sirop de chocolat ou de crème fraîche.
