Vraiment un plat du dimanche ! Certes, ces crêpes vous prendront beaucoup de temps, mais croyez-moi, elles sont délicieusement délicieuses.
Ces crêpes sont préparées sur pâte.
Ce dont nous avons besoin:
- farine 6 cuillères à soupe,
- lait cuit au four 4-5 cuillères à soupe,
- oeufs 3 pièces,
- beurre 4 cuillères à soupe,
- sucre 1 cuillère à soupe
- eau 2 cuillères à soupe,
- levure fraîche 40 grammes (vous pouvez remplacer la levure sèche, un sachet de levure sèche équivaut à 50 grammes de levure vivante, il faut donc prendre un peu moins de sachet),
- sel 1, 5 cuillère à café,
- huile de friture.
Cuisine:
- Vous devez d'abord faire la pâte. Nous prenons de la levure et les faisons tremper dans de l'eau tiède. Ensuite, vous devez ajouter du sucre et deux verres de farine. Mélanger, couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit chaud. Par exemple, sur une armoire de cuisine. Il fait toujours chaud sous le plafond.
- Ensuite, nous séparons les jaunes des blancs. Les écureuils doivent être réfrigérés. Une fois que la pâte a un peu levé, ajoutez-y les jaunes et le ghee. Bien mélanger et ajouter le reste de farine. Comme la pâte est assez épaisse, elle doit être diluée avec du lait chaud cuit au four. Couvrir à nouveau d'un torchon et mettre dans un endroit chaud.
- Une fois la pâte levée, mélangez-la et remettez-la sur le feu. Nous répétons la procédure deux fois de plus.
- Battre les blancs d'œufs et le sel en une mousse épaisse. Nous sortons notre récipient avec la pâte et remuons doucement de haut en bas, y introduisons des protéines. Nous supprimons à nouveau la montée. Ce sera la dernière fois.
- On prend une poêle à fond épais (s'il y a une crêpière, tant mieux). Lubrifiez-le avec du beurre (légume ou beurre à votre convenance).
- Versez la pâte dans le moule avec une louche, répartissez-la uniformément en la faisant tourner à la main. Le feu doit être moyen. Si vous avez une plaque électrique, réglez-la sur 6-7.
- D'un côté, la crêpe va cuire une quinzaine à vingt secondes environ. Retournez-le et faites cuire encore une dizaine de secondes. Pour éviter que les bords des crêpes ne se dessèchent, nous en recouvrons chaque fois l'assiette avec une sorte de couvercle ou une autre assiette.
