Les champignons noirs chinois ou « épis d'arbre » peuvent maintenant être achetés dans de nombreux magasins russes. Ces champignons contiennent beaucoup de protéines, de vitamines et de minéraux, et ils contiennent plusieurs fois plus de fer que la viande. Cet aliment est riche en protéines et presque sans gras, et ses qualités bénéfiques sont connues depuis longtemps dans la médecine chinoise.
Il est nécessaire
- - Champignons muer
- -oignon
- - poivron vert (doux)
- -Ail
- -huile végétale
- -sel, sucre, épices
- -amidon
- - graines de sésame
- - jus acétique ou de citron
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement les champignons secs, placez-les dans un récipient profond et remplissez-le d'eau à température ambiante. Laissez les champignons tremper pendant 2-3 heures, puis réfrigérez pendant 8-10 heures, afin que les champignons s'ouvrent complètement.
Étape 2
Après le trempage, les champignons augmenteront de volume de 6 à 8 fois. Rincez à nouveau les champignons à l'eau courante.
Étape 3
Triez bien Muer, enlevez les pattes dures, l'écorce peut rester à l'endroit où le champignon est attaché à l'arbre.
Étape 4
Couper les champignons en larges lanières.
Étape 5
Couper l'oignon en demi-rondelles.
Étape 6
Couper le poivron en fines lanières.
Étape 7
Pour la sauce, versez de l'eau froide dans un bol et dissolvez-y une demi-cuillère à café d'amidon. Ajoutez du sel, du sucre, une cuillère à soupe de sauce soja, des poivrons noir et rouge, du paprika doux, une gousse d'ail pressée, du vinaigre ou du jus de citron.
Étape 8
Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle, faites revenir légèrement l'oignon. Ajouter ensuite les champignons, puis le poivre. Vous n'avez pas besoin de faire frire les ingrédients pendant une longue période, environ 1 à 2 minutes, en remuant constamment. Verser la sauce sur les champignons et, en remuant, porter à ébullition. Saupoudrer le plat fini de graines de sésame, transférer dans un récipient et laisser infuser (1h à température ambiante, 1h au réfrigérateur).
